南姜卤大肠的香料配方是什么？今天分享一份南疆特色卤大肠的配方。这个配方的命名方式可以借鉴中药的命名方式，比如“三七上药片”、“地黄丸”、“桂枝汤”等。是否可以以配方中的菌料命名香料包，比如“花椒卤肉方”、“八角腌肉方”、“桂皮酱肉方”、“白芷卤鸡方”？这样可以让人直观地了解配方中的菌料，同时也能想象出配方的口味。
今天分享的南疆卤大肠配方以南姜为主味。配方中加入了南姜、干姜、八角、桂皮、烟桂、香叶、新沂、白芷、山奈、草果、碧波、白蔻、益智仁、小茴香、肉蔻、红蔻、陈皮、香砂、山楂、香菜籽、丁香、草蔻和甘草。这些香料混合后，每斤汤加入6-9克即可。
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