因为季节交替，导致食欲不振？没关系，今天教你做一道香辣四溢的快手辣肉酱，无论是下面、佐饭，都会让你充满食欲，拿来炒饭，也相当不错。肉糜要选用五花肉绞成的，口感比一般的部位香嫩不少。酱料有用到惹味的四川豆瓣酱、鲜甜的甜面酱，还可以加一点点老干妈帮助提味，吃不完，还能装在密封罐中放冰箱保存，随吃随取，非常方便。
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪五花肉糜 700克
- 小葱 适量
- 蒜瓣 6粒
- 生姜 适量
- 白糖 适量
- 料酒 300毫升
- 老干妈 50克
- 甜面酱 80克
- 四川豆瓣酱 50克
- 小米椒 少许
做法步骤
1、小葱的葱白和葱绿分别切末，蒜瓣、生姜也需切成末，小米椒切圈；
2、起油锅，油要多一些，下葱白末、蒜末、姜末煸香；
3、下700克肉糜翻炒，等完全变色后，倒300毫升料酒，大火烧开后，盖上锅盖，转小火，慢慢煮到汤汁收干；
4、加80克甜面酱、50克四川豆瓣酱、50克老干妈调味，再加适量白糖，翻炒均匀，小火煨2分钟；
5、最后下葱绿末、小米椒圈，翻炒几下即可。
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