一、开胃菜有哪些？
又称开胃小菜，种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。
有醋泡开胃菜,番茄烩肉片,开胃菜--仔姜肉丝,老北京开胃菜--爽口芥末墩儿,镇定开胃菜,开胃菜蒸鱼腩,秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉等等菜种
二、开胃菜谱家常做法？
以下是几个比较简单的开胃菜谱家常做法：
1. 番茄牛肉沙拉：
所需材料：牛腱肉、青椒、黄瓜、葱、番茄、盐、鸡精、沙拉酱
做法：
1） 煮牛腱肉和青椒，切成块；
2） 黄瓜、葱、番茄切小块备用；
3） 将切好的牛肉、青椒、黄瓜、葱、番茄放入大碗中；
4） 加适量盐、鸡精拌匀，淋上沙拉酱即可。
2. 蒜蓉白菜：
所需材料：白菜心、蒜、盐、清水、食用油
做法：
1） 将白菜洗净后，掐下叶子，切成适量小块，用清水泡洗。
2） 热锅凉油，放入蒜末炒香，再放入白菜煸炒，加盐调味即可食用。
3. 麻辣黄瓜：
所需材料：黄瓜、辣椒面、醋、盐、糖、花椒、香油、葱花
做法：
1） 将黄瓜洗净后，切成片，加入盐、花椒和香油混合均匀，静置片刻。
2） 另起锅，倒入糖、醋和辣椒面，稍微煮开后调味。
3） 将黄瓜捞出，拌入调味料，撒上葱花即可。
希望您喜欢以上三道简单的开胃菜谱家常做法。
三、小孩开胃菜有哪些？
小孩开胃菜有以下几种：1. 果蔬沙拉：色彩艳丽、口感清新，富含各种维生素，适合小孩的味蕾和身体发育。2. 小鱼干：富含蛋白质，鱼油和多种营养成分，是非常好的开胃食品，但是小孩可能不太容易接受咸味，适量食用即可。3. 煮蛋：营养丰富，特别是蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益，既可做主食，也可以作为开胃菜。4. 水果串：各种水果串在一起摆盘，有色彩鲜艳和口感丰富的特点，吃起来红彤彤、绿油油、黄橙橙，营养均衡，小孩很容易接受。
四、宝宝开胃菜家常做法？
做法：
1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用;青椒、山药均成丁。
2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。
3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖;烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。
营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。
五、法式开胃菜有哪些法式开胃菜需要哪些食材？
法式开胃菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。
六、西餐中开胃菜有哪些？
西餐开胃菜西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、�h蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。西餐开胃菜西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、�h蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
七、川菜夏季开胃菜有哪些？
这天气是一天比一天闷热，胃口也是一天不如一天，更别提开火做饭了。每次去厨房炒菜就跟打仗似的，大汗淋漓。大热天四川最受欢迎的应该是凉拌菜了，给大家推荐几款喜欢吃的凉菜：凉拌皮蛋，酸辣风爪，凉拌黄瓜，四川凉皮凉面等等四川太多开胃菜了，这只是众多川菜的几样凉菜！
八、开胃菜，的，做法。开胃菜，怎么做，好吃。开胃菜，的，家常，做法？
主料
酸菜
400克
辅料
油
适量
盐
适量
调料粉
适量
鸡粉
适量
步骤
1.酸菜洗净
2.切丝
3.锅中放油
4.放入酸菜
5.在加入盐，调料粉，鸡粉炒熟即可
6.装盘可以吃了
九、夏天吃的开胃菜有哪些？
凉拌黄瓜：清爽爽口，适合夏天食用。
麻辣凉皮：辣味十足，口感爽滑，适合辣食爱好者。
涼拌海带丝：海带丝富含膳食纤维，口感爽脆，适合减肥人士。
火腿炒西葫芦：西葫芦富含维生素C和膳食纤维，口感清爽。
酸辣土豆丝：口感酸辣，适合喜欢酸味的人。
凉拌豆腐皮：豆腐皮含有丰富的蛋白质和膳食纤维，口感清爽。
爽口凉菜拼盘：将各种蔬菜切成小块，配以适量的酱料拌匀，口感清爽。
花生米拌豆苗：豆苗富含维生素C和钙，花生米含有丰富的蛋白质和脂肪，口感香脆。
酱香茄子：茄子富含维生素C和膳食纤维，口感香软。
爽口莲藕片：莲藕含有丰富的膳食纤维和钾，口感爽脆。
十、开胃菜家常菜简单做法？
海带 500g 、 大蒜 半瓣 、 小米辣 6个 、 生抽 6勺 、 米醋 4勺 、 陈醋 8勺 、 白糖 2勺 、 盐 2克
泡好的海带切块 准备下锅煮十分钟
这时候可以调汁了
煮十分钟后捞出过凉水半头蒜 小米辣随意 看自己喜欢吃辣的程度去调
调好的汁 一个辣一个不辣的大蒜半头切片 小米辣 白糖2勺 生抽5勺 米醋4勺 陈醋8勺 一品鲜酱油2勺 盐一点
（根据自己口味酸甜可以自己改变）放入保鲜盒中放入冰箱冷藏，随吃随取！
每人口味不一，你喜欢辣可以少放点小米辣，喜甜喜酸可以根据自己口味适当调节调料比例。
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