在贵阳，似乎每一道小吃
都有一个标志性的代表
提起丝娃娃，你会想到丝恋
提起酸汤鱼，你会想到亮欢寨
提起卤猪蹄，你就会想到青岩
但有一道美食，你或许吃过见过，提起它，你会感觉似曾相识，但又说不出来哪一家的最好吃，那就是----酸汤粉
为了寻找一碗能够在贵阳能够称得上“标杆”的酸汤粉，我们走遍了贵阳的大街小巷，在尝遍无数碗酸汤粉之后，终于找到了贵阳酸汤粉里的“王者”----忆苗香
二代传承 只为一勺好酸
忆苗香靠着这一勺凯里酸汤，在贵阳已经有8年多的历史
老板说，自己本不是做这一行的，十多年前结识了自己现在的妻子，妻子是凯里人，一家都是做酸汤的，为了让大家都尝到这一口好酸，才涉及到餐饮这一行，一开就是8年
凯里德天独厚的地理条件，孕育出了那一口名扬天下的好酸。忆苗香家每一勺酸汤都是从凯里自家的仓库里运过来的，在发酵的过程中，严格把控着温度和时长
老板很有底气地跟我们说：“什么是好酸汤，吃了第一次还想吃第二次！我能保证我家的酸汤，你每一次来吃味道都是一样的！”
贵阳首家将砂锅粉分类的店
为了把砂锅粉的味道做得更加丰富，老板为砂锅粉做了分类，这种做法在贵阳是第一家！简单的一碗砂锅粉，加上鱼片、肉丸.....内涵瞬间up up
酸汤鱼片粉
酸汤鱼片粉是店里的人气王，每一块鱼片厚度适中，鱼肉的纹理清晰可见
粉一端上来就飘香四溢，一口咬下去，鱼肉细腻爽滑，酸汤清香开胃，碗里还装着各类蔬菜，感觉就像是一个人的酸汤火锅
酸汤牛肉粉
一直以为只有在豪华的饭店才能吃到新鲜牛肉，知道我吃了这碗牛肉酸汤粉，热腾腾的牛肉吃起来有一股淡淡的奶香味，而且分量很足
肉圆酸汤饭
其实一开始店里是没有酸汤饭的，老板说以前有一个客人和喜欢吃他们家的酸汤，就问什么只有粉，没有饭？老板是个很乐意接受客人建议的人，之后店里就创新了“酸汤饭”的吃法
脆肚酸汤饭
脆肚吃起来脆中带着一点绵，很有嚼劲
秘密武器----辣椒碟
店里火爆的原因除了那一勺好酸，还有就是这碗小小的辣椒碟
辣椒碟里是用油辣椒和青椒泥混在一起，辣椒都是自己做的，这是凯里地区最原始的吃法，舀一勺酸汤到碗里，再用筷子搅一搅，辣椒的香味立马散发出来
或许吃酸汤粉最大的乐趣就是蘸着好吃的辣椒，一口唆进去
唆一口酸汤粉，喝一口苗家酸
这种感觉，就很奶思~
忆苗香的老店原本是在正新街，由于房地产大厦门口拆了，老店也随之被拆。之后很多吃货都在寻找，以为就此销声匿迹，但其实老板只是将味道搬到了其他地方。忆苗香现位于蔡家街11号、小十字银座大厦B1楼S-6。变的是地址，不变的是8年老味道！
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