一、猪血酸菜家常做法？
用料
血旺（猪血） 400克
老坛酸菜 200克
泡姜 适量
泡椒 适量
姜 2片
蒜 2瓣
盐 适量
糖 1/2小匙
鸡精 少量
豆瓣酱 适量
生抽 1勺
菜籽油 45ml
肉汤（或者清水） 适量
花椒面 1勺
辣椒面 1勺
做法步骤
1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用
2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。
3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。
4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）
5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味
6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上
二、酸菜猪血的家常做法？
用料
血旺（猪血） 400克
老坛酸菜 200克
泡姜 适量
泡椒 适量
姜 2片
蒜 2瓣
盐 适量
糖 1/2小匙
鸡精 少量
豆瓣酱 适量
生抽 1勺
菜籽油 45ml
肉汤（或者清水） 适量
花椒面 1勺
辣椒面 1勺
做法步骤
1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用
2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。
3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。
4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）
5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味
6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上
三、猪血酸菜鱼做法大全？
主料： 酸白菜 200克 猪血 200克
调料： 子姜 5克 ，大葱 10克 ，盐 2克
1. 酸菜一片片剥开，洗净切丝；
2. 猪血洗净，切成约3厘米厚的长片；
3. 锅中加适量清水，放入酸菜丝、姜丝煮沸；
4. 加入猪血，待汤再次沸腾，加葱丝和盐搅匀即可。
5.美味又好吃的猪血酸菜鱼的家常做法完成开吃了。
四、酸菜粉丝汤的家常做法？
酸菜粉丝汤是一道非常家常的汉族传统菜品，下面是它的做法：
材料：
1. 粉丝：100克
2. 酸菜：50克
3. 瘦肉：50克
4. 葱姜蒜末：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 盐、胡椒粉：适量
7. 食用油：适量
做法：
1. 将酸菜洗净，切成细条，瘦肉切成丝。粉丝放入清水中浸泡软化备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒。
3. 倒入酸菜翻炒，加入适量清水煮沸，放入粉丝，小火煮20分钟左右，用盐和胡椒粉调味。
4. 取一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子打散，慢慢搅拌，将它们倒入锅里，用中火煮几分钟即可。
建议：
1. 在煮酸菜汤时，适量放一些生姜可以去除腥味，加一些鸡精或者味精可以让汤更加美味可口。
2. 粉丝需要提前泡发，否则煮的时候会很不容易熟，影响口感。
3. 如果家里有豆腐、肉饼之类的食材也可以加入其中，丰富汤的口感。
五、猪血菜花家常做法大全？
主料：菜花半颗，猪血200克
辅料：瘦肉50克，胡椒粉适量，鱼露适量，香油适量
做法步骤：
步骤一
菜花洗干净，把叶子剪出来，枝不要。
步骤二
猪血洗干净，切块。瘦肉洗干净。
步骤三
锅烧水，水沸下入菜花和猪血，一分钟后下瘦肉。盖上盖子，汤再次沸腾转小火。下鱼露试味道，关火。
步骤四
汤盛出，撒少量胡椒粉，滴几滴香油。开吃
六、干酸菜猪血汤的家常做法？
主料2人份
猪血500克
辅料
香油10毫升 小葱2根 辣椒粉10克 精盐3克 姜2块 胡椒粉10克 素易鲜1克 冬腌菜30克
步骤1
食材准备，猪血买回来后过热水淖掉多余的血水，备用。
步骤2
将冬腌菜切成小粒
步骤3
猪血切块
步骤4
锅内放油，加入腌菜，炒香，
步骤5
放入辣椒粉
步骤6
下姜丝，炸香
步骤7
放入水，猪血，腌菜，同煮。
步骤8
煮约5分钟。
步骤9
放入胡椒粉
步骤10
放一点素易鲜，
步骤11
切碎葱花，
步骤12
碗内放适量麻油，葱花，
步骤13
将猪血直接倒入碗中，就可以趁热，上桌食用了
七、猪血酸菜鱼的家常做法？
1、食材：猪血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1块、小葱2根、大蒜3瓣、豆瓣适量。
2、猪血切小块。
3、泡椒20克切碎。
4、酸菜切丝。
5、泡姜1块切片。
6、大蒜3瓣切末。
7、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用。
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入适量清水熬制3分钟。
9、放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味，调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可。
八、酸菜猪血汤的家常做法长沙？
少许油烧热下入酸菜炒香，加水适量调好味放入猪血，烧开打去浮末，撒上葱花即可。
九、酸菜龙口粉丝汤的做法大全？
工具原料重庆酸菜150克 龙口粉丝1把 盐适量 鸡粉1/3茶匙 葱花少许 花生油1/2汤匙 大蒜1粒 生姜1片
方法/步骤
1、提前将粉丝泡发好。
2、生姜和大蒜切沫。
3、酸菜切碎。
4、净热锅倒油，油温后放入生姜大蒜炒香。
5、加入酸菜翻炒均匀。
6、注入水，开后熬煮3分钟。
7、加入粉丝煮熟。
8、起锅前调入鸡粉，尝尝是否放盐，装碗后，撒上葱花，即成。
十、白肉酸菜粉丝汤的家常做法？
步骤1：粉条入温水中泡软。
步骤2：酸菜洗净切丝。
步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。
步骤4：五花肉切薄片。
步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。
步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。
步骤7：入酸菜丝炒香。
步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。
步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。
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