By yolanda -moon
用料
- 豆腐 1块
- 豌豆 1小把
- 玉米 1/3段
- 香菇 1大朵
- 胡萝卜 1小块
- 葱白 1段
- 水 半碗
- 生抽 1勺
- 玉米淀粉 少许
- 盐 适量
做法步骤
1、准备材料： 如上图，豆腐放淡盐水微微浸泡；
2、处理食材： 豆腐切片（根据买到的豆腐大小均匀分割，豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐，有稍微的硬度）；
3、制作过程： 锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；
4、制作过程： 煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；
5、制作过程： 在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
6、制作过程： 煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；
7、制作过程： 倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。
8、完成啦，摆盘。
小贴士
豆腐在菜市场特别容易找到，适合挑选稍微有些硬度的，太嫩的豆腐很容易煎碎。
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