面团用油泡一泡，瞬间变美食。
不信你也试试，用油养的面爽滑又筋道，我还是第一次吃。
300克面粉加3克精盐增加面粉的劲性，适量水，活成一个面团。醒面10分钟，醒好的面再搓成长条，分成等份的剂子，再将面剂子揉一揉，搓成长条。
全部做好后放入盘子中，倒入末过面剂子的食用油，盖上保鲜膜醒面4到8个小时。
下面咱们取一个西红柿，剥掉外皮，切成小丁，茄子也切成小丁。
锅中烧油将茄子丁炒熟炒软盛出，起锅烧油下入西红柿炒出汤汁再下入茄子，加入十三香，一勺爱吃的酱，再加入鸡精，半杯清水，烧开，最后淋入水淀粉，勾个薄薄的欠。
醒好的面取出放到面板上，用手按一按，擀成长条。
再用刀切成宽窄一致的长条。
用手抻一下，全部做好，水开下入锅中，煮大约3分钟，捞入凉水中过凉水，再捞入盘子中。
最后浇上西红柿茄子汁，好吃的油泡凉面就做好了。
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