今年遭遇大汛，接着又遇到连日高温，小青菜等蔬菜涨幅较大。虽然菜篮子有些“沉重”，甚至有人开玩笑说要吃西瓜皮了。不过，尽管是玩笑话，但记者在走访中却了解到，夏天吃完瓜后，还真不妨吃点西瓜皮，或做个孩子们爱玩的西瓜灯。
西瓜皮是保健佳品
8月3日，记者在周家山社区走访时遇到居民吴大爷，他向记者展示如何加工西瓜皮。退休前是中医的他告诉记者，西瓜皮是好东西，《本草纲目》等中医典籍有记载，西瓜皮又称作西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，对暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘有功效，还能健脾消暑、治疗夏季痤疮、利尿、去痱子等，其含糖不多，适于各类人群食用。
吴大爷说，西瓜皮有多种加工成美食的方法，可以凉拌、炒毛豆，也可以烧肉、做蛋汤，还可以腌制成小菜，非常开胃。当日他展示了如何对西瓜片进行腌制，首先他将里边的红瓤清除干净，再将外部硬质的青皮削去，接着将去除了绿皮红瓤的西瓜皮切片，切片成普通手机电板大小。切片后，吴大爷将西瓜皮放入一个较深的碗中，撒入适量盐，两个小时后用干净纱布将腌制过的西瓜皮包起来，用手用力将水挤出。挤干水的西瓜皮，就可以装入玻璃瓶中，放入冰箱即可。需要吃的时候，可以根据个人口味，加入生抽、芝麻油等。记者尝了一点，挺可口，是道不错的下饭菜。
除了西瓜皮外，吴大爷说，冬瓜皮也是好东西，不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性营养成分，它可清热、利水、消肿，还能降血糖。冬瓜皮就是冬瓜的那层硬硬的表皮，刮去绒毛洗净后炒、拌、做汤皆可。记者查阅相关资料也证实吴大爷所言，西瓜皮的确有妙用。
做个西瓜灯让孩子开心
据吴大爷介绍，以前不管是家境好的还是差的，夏天都会吃一点西瓜皮、冬瓜皮，没有因为吃这个就显得寒酸的说法。同时，以前的生活节奏慢一点，市民也愿意花一点时间来开发这一类食疗保健的美味。
据了解，就在上世纪90年代左右，人们在吃完西瓜以后，瓜皮不但能吃，还能玩，成为小孩子喜爱的玩具，其中西瓜灯就是一种。制作西瓜灯以小西瓜为宜，在瓜顶削去一个盖子，然后用勺子将瓜瓤全掏出食用，在缺口一端周边打出几个眼，穿上几根细绳，末端集中系到一根筷子上，在瓜皮底部插上一小段蜡烛，西瓜灯就算完成了。讲究一点的还会在西瓜灯外皮上做一些刻饰。
晚饭后，孩子们提着个小西瓜灯，跟着大人一边纳凉一边与小伙伴玩耍。炎天酷暑，整天来去匆匆的市民不妨在晚上放慢节奏，做一盏西瓜灯，享受亲子之乐。
记者 吴敏 实习生 周静思
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