“好吃不如饺子”说的是人们一种对食物知足常乐的心态。其实拥有五千年历史文化的中国，美食比比皆是，但拿饺子来检验人们对食物的满足度，可见它在国人心中的地位有多高了。
父母都是山东人，在饮食上有着北方人固有的饮食习惯---偏爱面食。家里一天三顿饭不是馒头、面条，就是包子、饺子，花样很多。在别人眼里吃顿饺子要经过剁馅、和面、擀皮、包捏、下锅煮等多道工序，非常麻烦，但在父母手里，这个过程犹如游戏般轻松，三下五除二就完成了，什么白菜猪肉馅儿、茴香羊肉馅儿、韭菜鸡蛋馅儿、素三鲜馅儿……想吃什么，就有什么，手到拈来。
图片来自网络
我还吃过一次凉粉馅儿的饺子，至今记忆犹新。那天，接到母亲让回去吃凉粉饺子的电话后，真有些不相信，心想：凉粉这么柔软的东西遇热后还不全都化成汤汁啊，这样还能是饺子吗？结果当饺子吃到嘴里时，发现并非如此，那面皮里的凉粉粒儿软软的，韧劲十足。细细地咀嚼，凉粉、肉末、各种调料的浓香，在嘴中四处回荡，如丝丝缕缕缠绕着，让你释怀不了。
在饺子里包上硬币和蜜枣，是我们家年夜饭饺子的传统，因为有这样的一种说法：吃年夜饺子时，谁吃到硬币，就预示着在新的一年里能发大财；谁吃到蜜枣，就预示着在新的一年里能生活的甜甜蜜蜜。很小的时候我就记得，每到包饺子之前，母亲都会找出十个大小相同的蜜枣和十个新的一角硬币，放在开水里消毒后，就随意地包在饺子里面。为了在新的一年里比别人得到更多的钱财和甜蜜，我们吵着、闹着、抢着，饺子吃了一碗又一碗，直到肚子撑的滚瓜溜圆，实在吃不下了，才肯罢休。现在想想，一顿很简单的年夜饭饺子，给儿时的我们带来了多少欢乐和希冀啊。
图片来自网络
家里吃饺子有很多讲究，特别是父亲，蘸饺子的调料要有醋、酱油、蒜泥、和香油，其中蒜泥必须是主料，说经过大蒜的提味，饺子吃起来香味四溢；还有就是吃饺子时必须喝饺子汤，用他的话叫“原汤化原食”，认为这样能够弥补饺子在水煮过程中损失的营养成分。因此，每次吃饺子时，他老人家都会忙不迭地将饺子汤盛好摆在我们面前，然后“勒令”我们全部喝光。
老妈包的饺子圆鼓鼓的
结婚以后，和公婆住在一起的四年多，随着饮食习惯改变，饺子吃的也少了。婆婆知道我饮食上的喜好，偶尔会包上一顿饺子给我打打“牙祭”。其实，婆婆包饺子的手艺真不敢恭维：擀饺皮、包饺子的动作很笨拙，且饺子皮厚馅少，寡淡无味。但这毕竟是她老人家的一片心意，为了感谢、鼓励她，每次我都吃的津津有味。
细算起来，有六年时间没再吃到这种皮厚馅少的饺子了，因为2005那年的冬天，婆婆被无情的病魔带走，永远离开了她爱和爱她的每一个人。
图片来自网络
经常吃饺子，但记忆最深、味道最特别的一次，还是十年前的那顿香菇虾仁馅饺子。那时候，父亲胃部老不舒服，经常泛胃酸，在我们多次劝说下到医院做了检查。当接过化验单看到“疑似”两个字后，大家都傻了眼，处在了巨大的恐惧中。随后，我们带着父亲辗转多个医院复检，最终被确诊为“中度胃窦炎”。知道结果的瞬间，笼罩在全家人头上的乌云一扫而光。走在回家的路上，母亲激动地说：回家就包饺子，愿我们一家从此以后顺顺当当的（饺子又名“弯弯顺”）。那顿饺子，母亲包的是她最拿手的香菇虾仁馅的。当热气腾腾的饺子端上了餐桌时，那种香菇特有的浓郁香气瞬间弥漫了整个房间，全家人热热闹闹地坐在一起，笑着，吃着，谈着，非常开心。此刻，一种叫幸福的感觉，溢满了每个人的心头……
刚出锅的韭菜猪肉馅饺子
经常吃饺子，却没想到饺子的形状会如此丰富。有次在台湾旅游时，看到一家饺子馆灯箱广告上饺子的各种各样造型时，令我大呼意外。那是一家名为“中华饺子馆”的店面，店内环境整洁，食客很多。整个墙面的灯箱广告上，展现出饺子N种妩媚造型，有月牙饺、三角饺，元宝饺、花边饺、鱼形饺……每种造型下面还配有“做法”的中英文文字简介。广告上的饺子图片，个个皮薄馅大，在高显色性灯光照射下，晶莹剔透，秀色可餐。这家店主真有能耐，想必是将中华民族从古至今，从南到北，所有被称之为“饺子”的美食，全都笼络到这儿来了。各种各样的饺子，给生意带来了兴旺的同时，也起到了很好的传承、弘扬作用。
作家张晴说过：“饺子，就像心中的一根弦，轻轻一触，就会撩拨出一曲悠长的旋律”。是的，这旋律中不但有温暖，有甜蜜，还有说不完道不尽的种种情缘。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
