冬天越来越冷，阳台种菜也逐渐受到人们的关注，超市里蔬菜的价格也有大幅度上涨。与其天天去买“高价菜”，还不如自己在家里种上一些简单的蔬菜，想吃就摘，简单方便还省钱。现在很多的蔬菜是速生性蔬菜，种植上一个月左右就能吃菜了。
在家里多种上几盆，随吃随摘，安全放心，何乐而不为呢？有些蔬菜种植起来也比较好看，能当盆栽观赏，还能锻炼生活技能，让空气清新雅致，身心健康，一举三得。
那么在家里种上哪些蔬菜方便又简单、又好看、又好吃，重要的是好种植呢？给大家盘点几种速生性的蔬菜，周期比较短，有的一个月左右就能吃了，种一盆，每个月都可以收割一茬，一茬一茬地吃不停。看看这几种蔬菜你喜欢哪一个吧。
第一、盆栽菠菜
菠菜今年的价格简直升到了最高，一斤菠菜的价格要十几块钱，比肉还要贵。以前的时候从来没有见哪种蔬菜能涨幅这么多，想吃菠菜，自己种一些能省好多钱呢。菠菜的种植也非常简单，耐寒耐热，适应性强，而且它营养丰富，食用方法多样，想吃面条炒个鸡蛋，随时摘了都能吃。外面大雪纷飞，室内摘一把自己种的菠菜涮火锅，想想都很美味。
菠菜种植以播种为主，因为菠菜的种子有时候发芽率比较低，所以我们买菠菜种子的时候，最好买那种好一些的，靠谱一些的菠菜种子。盆栽地栽都省心。
菠菜非常耐冻，在农村冬天下雪之时，有很多人门外还种着绿油油的菠菜，在大雪底下也能生长，想吃就挖，冬天也不缺菜吃，如果盆栽菠菜，可以用长条的花盆，最好用疏松透气的营养土，
在土壤中撒一些底肥，最好用一些干羊粪之类的，和土壤拌均匀，再把种子撒进去，上面覆一层薄膜，保持土壤的潮湿，放在光照好的地方就可以。大约七八天的时间就会出芽了。出芽之后一定要保持土壤微微潮湿，但是不要经常淤积，把它们放在15度到25度左右的地方，大约一个月左右就可以吃菜了。
有的朋友说自己家里比较冷，其实只要温度十度以上，它也是可以正常生长的，只是生长得比较慢，在采摘菠菜的时候可以从旁边掰着吃，留着菜心，它还能接着生长，种一次能摘好几茬呢，一茬一茬吃不完。
第二、盆栽小油菜
小油菜就是在菜市场中经常见到的，被称作上海青的蔬菜，有的人也叫它小油菜。这种菜非常脆嫩，营养丰富，纤维细口感还特别好，怎么吃都可以。饭店里做面，里面用的小青菜都是它，上海青种植非常简单，它也是以播种为主，最好种在大一点的花盆里或长条花盆里，用个泡沫箱也行，
把种子撒在营养丰富的土壤中，如果室内种菜，不要只用田园土，太容易板结长不好，最好用营养土，播种后保持土壤的湿润或者套上一层塑料膜，大约三到五天就可以发芽了。放在光照充足的地方，一个月左右就能吃菜。
土壤施肥最好用一些干羊粪为底肥，肥料充足才会长得肥肥大大。它的根系非常浅，别看植株很大，其实根系就那么一点，但是适应性强，哪怕洒在砖缝里，它们都能长出一大片。收割小油菜的时候，可以从旁边掰着叶子吃，留着菜心它还会接着生长。边吃边长，边长边吃，种几盆，采摘乐不知疲。
第三、盆栽樱桃小萝卜
樱桃小萝卜是非常常见的室内蔬菜，这种小萝卜红彤彤的，就像小樱桃一般大小，吃起来清脆爽口，可以涮着吃，可以泡菜吃，还可以炒着吃，怎么吃都好吃，不仅好看，而且它营养丰富。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，冬天多吃点小萝卜，有益于身体健康。它的种植特别简单，可以用一个长条的花盆或者用鸡蛋托盘都可以，把种子撒在里面，大约三四天的时间就可以出芽，
然后多晒晒太阳，放在光照充足的地方，不要缺水，可以适当的加点有机肥，看着它生长就可以了，40天就可以采收了，红彤彤的小萝卜。蘸酱吃，生着吃，怎么吃都好吃。萝卜叶子也可以烫一烫来凉拌或者生吃，全身都是宝贝。
第四、盆栽生菜
生菜是减肥人士不可缺少的蔬菜。涮着吃、炒着吃，蘸酱吃，包着蔬菜、包着肉吃都行。它的膳食纤维非常丰富，口感细腻爽滑，好吃又营养。
生菜一年四季都可以种植，种植的时候可以用一个浅一些的花盆，里面放上疏松透气的土壤。在室内种植蔬菜，土壤一定要配制的疏松透气，它和室外不一样，里面撒点有机肥，把种子撒进去就可以了，可以保持土壤的湿润或者上面盖一层塑料膜，大约三到五天就可以发芽了。30天左右就可以摘着叶子吃，摘一茬吃一茬，留着它的菜心，继续生长，种一次能吃大半年。
第五、盆栽香菜
香菜虽然平时食用得不多，但是它作为香料，也是不可缺少的，特别是下面条或者炒菜时放上香菜就会香气四溢。在家里种上一盆香菜方便又简单。平时用得不多，掐上几个叶子就够一餐饭了，而且香菜价格也非常贵，要十几块钱一斤。
香菜的种子是一个个的球状，非常坚硬，可以用一个硬物把它种子压一压，把它压成两半的，再播种，这样节省了种子又容易出芽，种在小的花盆或长条的花盆中都行，种上十几颗就够吃的了。大约七八天的时间就可以出芽。如果天气比较冷，香菜长得比较慢，大约一个月左右也可以摘着吃了。香菜种植简单方便，吃的时候随吃随摘，留着菜心继续生长，种一次能吃一年呢。
第六、盆栽蒜苗
蒜苗在生活中是非常常见的，种植超级简单，吃不了的大蒜，把它插在水里或者种在花盆中，几天的时间就能窜出十几厘米的蒜苗。蒜苗可以用来当配菜，也可以用来当做调味品，还可以用来炒鸡蛋吃，
主要是它生长快速，可以给孩子当做亲子的教材，眼看着它生长非常有趣，是以前农村里是冬天主要的绿植呢。如果现在室内比较暖和，十几天的时间就可以生长二十多厘米，随时掐了吃，方便又简单。
第七、盆栽茼蒿
茼蒿也是人们喜欢的美味，涮菜吃或者炒菜吃，是非常清脆爽口、营养丰富的。而且茼蒿种植起来比较简单，长势迅速，可以用播种的方法，把种子撒在花盆里，保持土壤的湿润或者盖一层塑料膜，大约七八天的时间就能出芽，出芽之后多晒晒太阳，一个月左右就可以采收了。
第八、盆栽芹菜
芹菜也是非常耐冻的。如果想快点吃芹菜，有一个好的方法，就是把吃剩的芹菜根，种在土壤中，留着它的菜心，大约十几天的时间就可以冒出十几厘米长的芹菜，大约一个月左右就能吃一茬了。
原先的芹菜根，种下去很快就会扎根，种植简单又方便，生长得又快速，想吃可以多种一些，从旁边掐它的茎杆 ，保留菜心，还能继续生长，种一次可以吃一年呢。
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