能够在深夜选择出来觅食的，
要么是辛苦的加班狗，
要么是“晚上怎么也吃不饱星人。
要同时满足不同人群对于美食的偏好，
拥有一碗诚意满满的福鼎肉片应该就够了。
在农大附近夜市和外卖最火的一家，应该就数三福膳的福鼎肉片和瘦肉羹啦！
作为福建的名小吃，起源于福鼎的肉片是一道老少皆宜的名小吃。
无论是上了年纪牙口不好的老人，还是刚刚放学背着书包回家的学生，亦或者是加班到深夜出来寻食的打工人，无一不被它俘获了味蕾。
用透明打包盒装的肉片，色泽晶莹剔透，一口咬下去肉质鲜嫩紧致，Q弹爽口。
外表看上去清汤见底，入口后却有着酸辣可口，鲜香解馋的完全形成反差的口感。
福鼎肉片的“片”字取得很传神，除了在外形上是以“片状”的，更是手艺人将肉泥一片片从粘板上刮入汤锅的动作形态的描述。
平常这个摊子就只有老板一个人，看着老板不紧不慢地将肉泥一片片刮进烧开的水中，然后用勺子搅合一下，再盖上锅盖焖一会，直到肉片摊上冒出白气，就知道这是圆滚滚的肉片熟了。
在等待肉片熟的过程中，老板也不歇着，熟练地将姜丝、小米辣、紫菜、米醋等配料装入碗中，白白嫩嫩的肉片分离得干净利落，一碗地道的肉片就这样成了。
越是有名的地方特色小吃，就越需要付出时间来沉淀，有些美食已经不单单是一道美食，更是一种传承和延续。
除了福鼎肉片，瘦肉羹更是让人吃一次就不可能忘记的美食。
嫩滑的豆腐和鲜美的紫菜汤是瘦肉羹固定的配角，
美味的主角是裹着一层淀粉透着微红的瘦肉。
与福鼎肉片的Q弹不同，瘦肉羹的肉更大，更柔糯，一口咬下韧性有嚼劲，放有泡椒的汤味很浓，极致的酸辣让人特别开胃，香菜和小葱起到提香的作用，这很合咱们闽南人的口味。
要知道在福鼎肉片和瘦肉羹的摊上，加了小米椒和醋才是美食的灵魂。
冬天已至，寒风渐起，人们一边感慨着“福州终于入冬成功了”，一边又想着要是能在冬天，来一份热气腾腾的福鼎肉片或者瘦肉羹那是最好不过了。
一天下来的疲倦，都会随着爽口的酸和辣一起烟消云散。
点赞关注小牛，美食不走丢哦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
