一、比目鱼的做法大全？
食材清单
比目鱼 3条（自己定） 、 香菜 2颗 、 大葱 葱白 、 姜 适量 、 大蒜 3块 、 盐 1勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 花生油 适量
烹饪步骤
1/4
比目鱼双面去皮，从头部一搓皮就开了，从头扯到尾，鱼皮就完整去掉了，然后用剪刀剪掉内脏，清洗干净备用
2/4
葱白、姜、蒜切片、香菜切段备用
3/4
大火起油锅，油热后葱姜蒜下锅，出香味后倒入料酒、醋、生抽，再倒入一小碗水，水开后下鱼，放盐，再开转小火15分钟（肉质嫩，大火容易碎）
最后一步
15分钟后，美味出锅，再将切好的香菜撒在上面〜
二、炒比目鱼做法大全？
食材清单
比目鱼 3条（自己定） 、 香菜 2颗 、 大葱 葱白 、 姜 适量 、 大蒜 3块 、 盐 1勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 花生油 适量
烹饪步骤
1/4
比目鱼双面去皮，从头部一搓皮就开了，从头扯到尾，鱼皮就完整去掉了，然后用剪刀剪掉内脏，清洗干净备用
2/4
葱白、姜、蒜切片、香菜切段备用
3/4
大火起油锅，油热后葱姜蒜下锅，出香味后倒入料酒、醋、生抽，再倒入一小碗水，水开后下鱼，放盐，再开转小火15分钟（肉质嫩，大火容易碎）
最后一步
15分钟后，美味出锅，再将切好的香菜撒在上面〜
三、比目鱼干熬汤做法大全？
1.中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎和蒜碎放入锅中翻炒2分钟，炒出香味后再加入胡萝卜小块和芹菜小段，继续翻炒2分钟。
2.将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成蔬菜汤，再倒回锅中加热。
3.接着将比目鱼小块加入锅中，用小火加盖继续煮约5分钟，待比目鱼小块煮熟后调入盐和白胡椒粉，搭配香葱蛋黄酱面包食用即可。
四、舟山比目鱼的做法大全？
比目鱼的做法
1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时
2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油
3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上
4.锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上
五、咸比目鱼做法大全家常？
配料:
咸比目鱼2段、荷兰豆6-8个、胡萝卜5片、生姜3片、料酒10g、盐少许、黑胡椒粉少许、黄油10-15g
烹饪步骤:
1.先将比目鱼室温，或用温水解冻。
2.咸比目鱼清洗干净，荷兰豆去筋，胡萝卜切片打花
3.先用少许盐把整个鱼按摩一下，再放料酒和姜片抓匀腌制4-5分钟
4.早餐机小锅中放入黄油
5.加热至黄油融化
6.放入目鱼段煎2-3分钟后翻面，我撒了少许黑胡椒粉
7.翻面再煎2分钟左右就可以了，至微微金黄，装盘
8.再把胡萝卜和荷兰豆放入，煎至断生，即可
六、清炖比目鱼的家常做法大全？
— 食材清单 —
主料:比目鱼200g，豆腐200g
辅料:香葱1根，生姜5g，大蒜5g，海天香醋1茶匙，海天草菇老抽1茶匙，海天特级金标生抽1汤匙，油适量，水适量
— 烹饪步骤 —
1· 将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。
2· 锅中热油，炒香姜片和蒜末。
3· 在锅中倒入海天特级金标生抽和适量水煮开。
4· 放入比目鱼和北豆腐块。
5· 最后调入海天香醋和海天草菇老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。
七、干比目鱼的做法大全家常？
比目鱼的做法：
1、腌制的比目鱼收拾好洗干净，切成片状，用温水浸泡30分钟后捞出晾干；
2、煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄，然后铲出放入盘内；
3、锅里倒入少量油，七八成热倒入一勺老抽，烧沸放入葱姜煸炒一下，倒入煎好的比目鱼；
4、锅内倒入少量开水（半碗左右），大火烧开转小火炖5分钟，放入少量盐调味，汤汁浓稠转大火烧开装盘即可。
八、猪肉炖比目鱼的做法大全家常？
姜 一小块 、 料酒 一瓷勺 、 红豆腐乳汁 一瓷勺 、 蚝油 半瓷勺 、 生抽 半瓷勺 、 老抽 半瓷勺 、 五花肉 500 、 大比目鱼 2条
步骤1
五花肉切小块，葱姜大料瓣炝锅，放入五花肉翻炒，
步骤2
加入：生抽、老抽、蚝油、白糖，水，汤汁大一些，烧开备用
步骤3
比目鱼洗干净切段，外表沾上干面粉煎至两面金黄
步骤4
倒入肉汤水
步骤5
肉和鱼一起烧开，改小火慢炖
步骤6
收干汤汁，装盘，即可食用
九、五花肉炖比目鱼做法大全？
用料
比目鱼
三条五花肉厚片 150克葱姜蒜 适量醋 2汤勺黄酒 3汤勺老抽 1汤勺生抽 2汤勺白砂糖 1汤勺盐 适量
比目鱼/塔嘛鱼/龙利鱼/偏口鱼，说了半天，其实是同一种丑丑的鱼。
步骤 2
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比目鱼需要扒皮，而不是去鳞，然后掏干净内脏，洗净
步骤 3
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处理好的比目鱼切段，吸干水份备用
步骤 4
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准备好五花肉厚皮，千万不要太薄
步骤 5
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把锅烧干，不用放油，然后将五花肉一片片摆入，两面煎黄，逼出油脂
步骤 6
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五花肉片捞出，用逼出来的油煎比目鱼，两面微黄即可
步骤 7
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然后放入备好的葱姜蒜，五花肉片
步骤 8
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沿锅边烹入醋，黄酒，然后加入老抽生抽冰糖，最后加入矿泉水，大火烧开转小火
步骤 9
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鱼和肉都熟了就开大火，略微烧干汤汁，按口味加盐即可。我没有加盐，觉得味道足够
十、比目鱼为什么叫比目鱼？
比目鱼是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”;鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”;鳎科中常见的有“舌鳎”。
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