一到夏天，新密人犹爱吃烙馍。因为炎热的夏天，蒸馍水份大，蒸多了容易变质，每天蒸一次也不方便。吃烙馍，无需发面，做法简单又好吃，吃起来筋道有嚼头，有一股韧劲，细品余味香甜。
把事先和好的面团用擀面杖擀成薄薄的圆形，放在加热好的鏊子或电饼铛上，正反翻几次，几分钟即可。
翻馍劈儿响声连连，鏊子上嗤嗤作响，热气腾腾，香气扑鼻，老远就能闻到那诱人的麦香。
另外在卷馍时，有一个方法是从小就被家人唠叨着一定要掌握“把馍折起三分之一，竖着放手心里，把菜自上而下放好，卷起，吃时一手捏上面，一手捏下面，这样菜汤就不会往下滴了。”
尤其是家里炒土豆丝或酸豆芽时，用烙馍卷着吃，爽歪歪。
除了烙馍卷，新密人也会在鏊子上烙发面馍、烫面馍、煎饼和咸油馍、鸡蛋饼……
鏊子一搁，一手咽着柴火，一手拿着 翻馍劈儿，烙馍很得劲儿。灶火外墙上，留个窑窝儿，敬着老灶爷……
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