烤冷面，东北一带地方特色小吃。是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠等为主料做的面食，口感劲道酥脆好吃。
营养价值：用面粉、鸡蛋制成的烤冷面，其中含有淀粉、碳水化合物和少量维生素、微量元素，还含有一些蛋白质和卵磷脂。其中蔬菜夹在中间，能提供一些维生素和膳食纤维。
1.香肠对半切开，用金针菇洗净撕成小条。油放入油锅，加入脆皮肠和金针菇煎熟备用。
2.锅内加入薄油，放入冷面面皮, 打入一只鸡蛋，用筷子打散，加入葱、黑芝麻。
3.慢火煎蛋，翻面刷上酱汁，放入脆皮肠、金针菇、洋葱，用锅铲卷起，再刷上一层酱汁，切成小段即可。
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