一、酸菜怎么放盐最好？
腌酸菜一般用2-3%的盐，这个浓度的盐水可以抑制有害微生物的生长但不抑制乳酸菌生长；盐水有助于形成厌氧环境有利于乳酸菌生长。以腌白菜为例，做法如下：材料主料：白菜、食盐、容器。
做法1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
二、酸菜血肠热量？
热量3422千卡
步骤1/
食材备齐，酸菜切丝，
步骤2/
锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净。
步骤3/
锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟。
步骤4/
到时间后，将五花肉捞出切成片，将酸菜下入肉汤内，在下入五花肉片，盐，炖20分钟;期间，将血肠切片。
步骤5/
将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥。
三、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
四、酸菜血肠的由来？
酸菜血肠是东北三省带来的，人吃了酸菜血肠是暖身体的，东北山省冷，那里人经常吃
五、酸菜炖血肠什么时候放血肠？
酸菜炖血肠我方法是先放点骨头放汤煮开，在放上酸菜炖炖一段时间，骨头酸菜基本要熟了的时候，放上血肠在炖一段时间就熟了。
六、炖酸菜先放盐后放盐？
一定记住要后放盐，因为用肉的种类有几种，有的是鲜肉，有的是盐肉，有的是腊肉，有的是熏肉，所以后放盐才能知道放多少合适。
七、白肉酸菜血肠的做法？
食材明细
猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。
1、东北酸菜洗净备用
2、猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒
3、猪血肠
4、锅放宽油7-8层热
5、放入肉及调料炒香
6、放入十三香和生抽翻炒均匀
7、加入酸菜煸炒香味
8、加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。
9、我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
10、把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
11、尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！
12、酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，开动了。
八、酸菜血肠广告词？
可写：“东北酸菜配血肠，地方风味历史长，鲜香可口真叫棒，静候行家来品尝。＂
还可：＂绝妙的荤素搭配，舌尖的鲜香口感，行家的赞许，百姓的真爱”。
朗朗上口，又突显了其美食的特色与食材，给人一种亲和与温暖。
九、东北酸菜血肠的句子？
白菜一到到冬天，就放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。白肉血肠名闻东北的地方菜。
十、酸菜炖血肠的做法？
酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用（自己家灌的）
步骤9
酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
步骤10
关火，加鸡精
步骤11
吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
烹饪技巧
还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）
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