一、麻饼怎么做才酥脆好吃？
加入猪油和面烤出来的麻饼会酥脆。
具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 180克、枣泥 300克、鸡蛋 1个、红豆沙 200克、麦芽糖 70克、小苏打 2克、猪油 20克、熟白芝麻 60克。1、主要材料备齐，枣泥和红豆沙充分混合均匀备用。2、中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀。3、用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右。4、松弛好的面团均匀分成十等份，枣泥馅料同样均匀分成十等份备用。5、取一个面团用擀面杖擀成薄皮，注意擀至中间厚，边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间 6、顺着馅料的大小将饼皮收口包圆，反过来放置备用。7、用手把面团按扁，注意每个大小要一样。8、用刷子在饼的两面和边缘刷上清水。9、接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中。10、烤箱预热至180度，放入第三层以上下火模式烘烤20分钟。11、时间到后取出，完成
二、馒头饼怎么做才松软好吃？
馒头饼最好是用蛋液裹一下做出来松软好吃
三、菊花饼怎么做才酥脆好吃？
1.油皮材料，中筋面粉2杯猪油1/2杯水1/2杯。油酥材料，低筋面粉1又1/2杯猪油1/2杯(油量视气温而定，温度高则油量减少)。
2.将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为20等份，馅料揉匀後均分为20等份。
3.每一份油皮揉圆後压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起後放正
四、芋头饼怎么做才酥脆又好吃？
食材
主料
芋头
100g
糯米粉
80g
辅料
油
适量
水
适量
步骤
1.蒸熟的芋头。
2.糯米粉。
3.蒸熟的芋头去皮，加糯米粉趁热搅拌。
4.和成面团，可酌情加水。
5.做成饼。
6.起油锅，油温6成热，下糯米芋头饼炸。
7.控制火候，耐心将糯米芋头饼炸成两面金黄。
小贴士
1、自行控制芋头和糯米粉的比例，加适量的水活成团装。2、静置活好的芋头糯米团15分钟。3、控制油温和火候耐心煎制芋头糯米饼。
五、洋芋饼怎么做才酥脆又好吃？
制作酥脆又好吃的洋芋饼的关键在于材料选取、面团和炸的技巧等方面，下面分享一份简单易学的做法：
所需材料：
- 洋芋400克
- 面粉100克
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 盐适量
- 玉米油适量
制作步骤：
1. 洋芋去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状
2. 将洋芋泥加入面粉、鸡蛋、少量盐拌匀，揉成软硬适中的面团。
3. 取少量洋芋饼面团，揉成圆球状，用手掌压扁至约0.5cm-1cm厚度，再用模具或直径8-10cm的圆形卡子将其切割成大小均匀的薄片(或由其变成自定义的形状) 。
4. 平底锅内加入适量玉米油，热油至八成热，逐个放入洋芋饼，炸至两面金黄即可捞出。
5. 沥去过多的油后，将炸好的洋芋饼沾上面包糠，让每个小饼均匀裹上一层面包糠，然后再次热油炸至颜色变深，变得更加酥脆即可。
注意事项：
1. 炸酥脆的关键是火候，火不能过大，否则会烤焦表面而内部没有熟透。
2. 面粉的加入量需要根据洋芋本身的水分含量而定，如果洋芋太水，建议多放点面粉。
3. 炸制的材料越多，油温会降低，所以需要逐个放，不要一次放太多。同时，为了防止炸出的洋芋饼切口糊至锅底，建议每批炸制5个以下为宜。
4. 食用时最好配上自己喜欢的酱料或调料，口感更佳。
希望这份做法可以帮到你，祝快乐烹饪！
六、藕夹子怎么做好吃？
1.将五花肉剁成肉泥2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄9.捞起沥干油分10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
七、三层饼怎么做才松软好吃？
三层饼这样做才松软好吃。
面粉300g、盐2g、热水90g、凉水90g。
盆里放300g面粉，加2g食用盐，一半面粉里加90g热水搅拌。
再把另一半面粉加90g凉水搅成面絮状，一半热水一半凉水和出的面烙饼柔软。
搅完后把面粉和成一个面团，揉匀后上面刷上一层食用油，锁住水分，盖保鲜膜饧30分钟。这个油是把食用油烧热后凉过来，放碗里，下一步抹面皮也可以用，油量50g左右。
饧好后，放面板上揉好搓成长条，切成9个等量的小剂子。
把小剂子揉匀后，拿出一个擀成小饼，在小饼上面抹上一层油，再把一个剂子按扁后摞在这个小饼上。
擀开，饼面上刷一层油，一旁把一个小剂子擀成和这两个饼一样大小，摞在这两个饼上。
把这三个摞在一起的饼擀开，擀薄。
电饼铛开下盘，打在薄饼档，预热好后把饼放上，不用盖盖。
饼稍变色后翻面，上色后再翻面。
1分钟再翻面，把饼对折，看火候，上色均匀后再翻面，都着色均匀后就熟了。依次烙完，烙制的过程勤翻面，一个饼烙熟全部时间约在3分钟。
把饼揭开，中间的一层绵柔，外边两层焦柔，揭开后的薄饼可以单独折叠起来，夹肉丝或者别的青菜吃都可以。三页饼也可以用平底锅烙，小火，要自己控制火候。
八、永康肉麦饼怎么做才算好吃？
配料：
- 鸡蛋：2个
- 面粉：200克
- 牛奶：150毫升
- 牛肉碎：200克
- 洋葱：1个
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 花椒粉：适量
- 熟芝麻：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和牛奶，搅拌均匀成面糊。
2. 将炒锅预热，加入适量的食用油。
3. 在锅中倒入适量的面糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄，取出备用。
4. 在同一个炒锅中，加入适量的食用油，加热后加入洋葱和蒜蓉炒香。
5. 加入牛肉碎翻炒至变色，然后加入酱油、盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
6. 将煎好的肉麦饼放在平板上，将牛肉碎铺在饼上，撒上少许花椒粉、熟芝麻和香菜。
7. 将饼卷起来，切成小段即可。
这样，一道美味的永康肉麦饼就制作完成了。吃的时候可以蘸上自己喜欢的调料，口感更加丰富。记得在制作过程中，根据个人口味进行调整。
九、驴肉火烧的火烧怎么做好吃？
油酥是关键，我这样做保证火烧外焦里嫩，咬一口直掉渣。
驴肉火烧——火烧的做法步骤
步骤 1
270g水加热至60度，加入500g面粉，2g盐，5g油
步骤 2
小美TM6，揉面功能3分钟，放置在干净涂油的碗里醒30分钟。
步骤 3
醒面的同时，准备油酥：面粉30g，盐3g，五香粉1g，花椒粉1g混合放在耐热容器里
步骤 4
植物油+动物油，放在热锅里融化
步骤 5
将热油倒在面粉混合物里，并且搅拌均匀，放凉备用
步骤 6
醒好的面，直接在涂了油的案板上擀成薄片（在整形的时候开始预热烤箱：上下火，210度。）
步骤 7
均匀抹上油酥
步骤 8
把面卷成卷
步骤 9
分割成10份
步骤 10
拿出一份擀成长条
步骤 11
像叠被子一样，折三折
步骤 12
像叠被子一样，叠三折
步骤 13
再次擀成长条，并且醒10分钟后放入平底锅或者电饼铛，煎至两面金黄的颜色
步骤 14
把煎好的火烧放入预热好的烤箱，烤7分钟即可
十、卷心菜火烧怎么做好吃？
先将卷心菜用清水冲洗一下，用手把叶片一片片掰下来，再掰去根部和老筋，把叶子撕成大片。切蒜片备用。注意要手掰，不要用刀切。用手掰的叶片更入味，口感更好。
步骤 2
如果有榨好的辣椒油，直接用就可以。如果没有，现做也很方便。在炒锅中倒适量油，小火烧到四五成热，倒入辣椒碎和花椒，炒出香味和红油。如果觉得花椒粒很麻烦，可以用花椒油代替。
步骤 3
先把蒜片倒入锅中，爆出香味，再倒入大头菜快速翻炒。
步骤 4
大约炒十秒左右，叶片稍稍变色时，马上加少许盐和蚝油，把陈醋烹在锅边，炒匀盛出即可。
步骤 5
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