一说到沈阳,鸡架是不得不提的食材,沈阳人已经把鸡架的做法研究透了,什么烤鸡架,煮鸡架,熏鸡架,酱鸡架,炸鸡架,铁板鸡架,炒鸡架,拌鸡架,就差鸡架刺身了,任何城市在吃鸡架这件事都是弟弟。
提到沈阳鸡架,那不得不说原来五爱街友爱市场内的闫家鸡架了。沈阳人基本都知道,那也是我的青春
每一次路过都会被他家的香味“吸引”过去,也会被回忆带回2000年左右,那时候我才20岁,第一次交女朋友,没有经验,还直男,总惹人生气,不过总的来说确实是美好的,毕竟是初恋嘛。我第一次吃闫家鸡架就是她带我去的。
因为我家在大东,他家在青年大街附近,每次都是骑车去找她玩,有天她闺蜜来找她,说晚上一起吃饭,我们就去了友爱市场的闫家鸡架,那时候旁边还是客来多超市呢,友爱市场就在旁边的胡同里,走进去20米左手边就是他家,我记得印象很深刻,那个市场人是真多,一到6点以后,全是大排档,闫家就是其中之一。
他家东西不算多,主要是炸鸡架,炸鸡皮,炸凤尾,鸡架分甜口和咸口之分,除此还有麻辣烫,还有些下酒凉菜,我们基本都点了一遍,第一次吃这个鸡架,我就爱上了。
鸡架炸的外边很酥,但兼具口感,虽然是甜口,但没有那么甜,是可以接受那种,非常好吃
还有那鸡皮,炸完之后油脂少了不少,不会那么腻,不过最喜欢的还是他家凤尾了,哈哈,我确实爱吃这口。
他家麻辣烫也是老式的那种,不会有那么多油,吃起来咸鲜的口,料味十足,一般老式麻辣烫都是鸡汤底,所以香味很浓郁,我最爱吃麻辣烫里面的粉条了。
不过自从跟初恋分手后,我就很少去那边了,也没再吃过,直到后来他家开了分店,虽然味道跟以前差不多,但是没有了那种大排档热闹的氛围,也再也找不到跟初恋第一次吃闫家鸡架那种感觉了。
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