大家好，我是斌锅，今天给大家分享一下米酒焗鸭最好吃的做法，鸭肉嫩滑香味浓郁，越吃越有味道。
鸭肉蛋白质丰富营养价值高，深受广大食客的喜爱，是不可多得的美食。鸭肉的做法有很多，其中比较出名的有啤酒焖鸭， 鲜香美味。而今天我们用米酒和鸭肉做一道菜，但不是焖鸭，我们改成用砂锅来焗鸭。焗鸭比焖鸭更加有香味，吃起来鸭肉更加酥软入味，下面就是详细的做法和步骤，喜欢吃鸭肉的朋友记得来围观我。
首先准备食材和配料：土鸭一只，老姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一根，生抽，蚝油，老抽，白糖，鸡精粉，胡椒粉，米酒，盐，油
做法：
1、鸭肉处理好清洗干净，用刀斩成均匀的小块放盘中备用。
2、姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，大葱斜刀切段，小葱切成葱花。
3、下面我们把鸭肉腌制一下，加入一勺盐，三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽调色，加入少许鸡精粉和胡椒粉，放入几片姜片，用手抓拌均匀腌制半个小时。
4、锅烧热放入适量油烧至6成热，放入腌制好的鸭肉煎一下，鸭肉煎干水分至微微发黄取出，中途要翻一下面保持均匀受热。
5、准备一个砂锅放入适量油烧热，放入姜片，大葱，大蒜爆出香味，接着把煎好的鸭肉也放入砂锅中。
6、鸭肉放肉后继续大火煮出鸭肉的香味，沿锅边淋入小半杯米酒，盖上盖子焗两分钟，让鸭肉吸收酒的香味。
7、大概两分钟后打开盖子，继续倒入一碗米酒，再盖上盖子中小火焗20分钟左右，中途要给鸭肉翻动一下防止粘锅，翻动的时候加入一勺白糖。
8、大概20分钟后打开盖子，转大火把砂锅里汤汁收浓稠一点，汤汁收浓稠后即可出锅装盘撒上葱花。
温馨提示：
1、鸭肉不用焯水，焯了水的鸭肉，焗不出香味。
2、这期做法配料和调料都不用太多，最主要是突出米酒的香味。
3、在焗鸭肉的过程中只需翻动一次即可，打开盖子的次数多鸭肉没那么软嫩。
以上就是米酒焗鸭肉的详细做法， 看完本文有不明白或者好建议的朋友，记得在下方评论留言。喜欢美食的朋友点个关注，带你每天见识更多的家常美食做法。
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