老字号也能吃喝美美的樱花下午茶来了！17日下午，外卖平台联合武汉百年老字号德华楼在徐东新世界店举办的放心点新品春分樱花宴上，粉嫩松软的樱花豆沙包、爽口的樱花气泡水、冰淇凌口味的樱花白桃抹茶包、复古创新的樱花香柠绿茶，各种“樱花+X”新式糕店和创新饮料令人眼前一亮。
德华楼研发创意总监张依心告诉记者，与饿了么联合研发的春分时令新品樱花豆沙包，用天然樱花色粉和面粉融合，揉成淡粉色的面团，将樱花酱与红豆沙调和成馅料，经过发酵、上气蒸煮等工艺制作完成，摆盘后色泽红润，形状优美。
而眼前尝着有冰淇凌风味，表面喷了一层巧克力，中间是选用上等原料制成的樱花白桃慕斯，还融合了樱桃和抹茶的清新味道，口感细腻独特；而新研发的樱花香柠绿茶，则是把传统的绿茶和樱花做了有机融合，复古又创新；而樱花气泡水则是把真樱花与气泡水通过上百次的尝试，最终调制出了合适的口感。
据了解，这几款樱花美食是德华楼与饿了么联合研发而成。饿了么通过大数据分析产品“饿小味”，提供给德华楼樱花新品的研发思路和产品设计方向，同时建议以春分结合樱花季为重要的节点做市场推广。
德华楼是武汉著名老字号，创于1924年，至今已经有近百年的历史。德华楼包子、年糕、糊汤粉深受武汉百姓喜爱，更是武汉宝贵的非遗美食。疫情后，武汉德华楼得到了快速发展，现有门店30余家。接入了平台的数字化的能力后，订单规模迅速增加，今年德华楼打算新开15家门店，真正覆盖武汉三镇，“目的是把德华楼的美食带到武汉的每一个角落”。
“我们不能守着非遗的历史过一辈子，我们面对是一个快速年轻化的市场，我们也要在产品、品牌宣传上守正，创新，这样才能让老字号焕发新光彩”，德华楼非遗传承人王永中说。
饿了么武汉城市经理苏龙林介绍，老字号美食是武汉的宝贵财富，饿了么与老字号的合作不仅仅局限在老字号的新品研发，还将在联合营销、流量扶持、数字化能力的提升等诸多领域上持续发力，“饿了么会与武汉的老字号“共生共荣”。“我们希望通过多方联动，能把老字号打造成城市新网红”。另外，饿了么还将在武汉发布樱花美食放心点榜单，旨在为消费者提供更真实实用、更有公信力的的品质外卖指南。
据了解，与德华楼的联合的樱花季新品，是饿了么今年的江城老字号上新计划的首批新品，未来饿了么将在武汉市商务局、武汉市网信办的指导下，持续在时令节气与老字号合作，推出有城市特色的时令新品。
据了解，本月20日春分前夕，樱花豆沙包和樱花香柠绿茶将正式上线饿了么，届时，武汉市民通过德华楼徐东新世界店和武商梦时代店的线上门店就能点到新品外卖，另外两个新品也将在进行充分准备后和市民见面。（武汉发布记者魏炜 通讯员周逸雄）
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