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牛肉尖椒焖香菜的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-27 07:23:20
导读

一、牛肉尖椒焖香菜的做法?1,辣椒洗净,空干水分。辣椒尽量选择皮厚一些的,这样煎完不至于全是皮,影响口感。2,香菜洗净,空干水分,中间切一刀,一分为二。3,牛肉选择筋腱少的,我用的是牛颈肉,放凉水里泡一会,泡出血水。4,切成两厘米见方的小块,切厚片也可以,但不要太薄,不然煮完就碎了。5,凉水下锅,焯出血沫,捞出备用。6,另准备一锅清水,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮,到适量料酒,煮开,加入牛肉,煮至

一、牛肉尖椒焖香菜的做法?

1,辣椒洗净,空干水分。辣椒尽量选择皮厚一些的,这样煎完不至于全是皮,影响口感。

2,香菜洗净,空干水分,中间切一刀,一分为二。

3,牛肉选择筋腱少的,我用的是牛颈肉,放凉水里泡一会,泡出血水。

4,切成两厘米见方的小块,切厚片也可以,但不要太薄,不然煮完就碎了。

5,凉水下锅,焯出血沫,捞出备用。

6,另准备一锅清水,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮,到适量料酒,煮开,加入牛肉,煮至牛肉软烂。

7,起锅倒油,油要比平时炒菜要多些,放入辣椒,中火煸炒。炒至辣椒表皮金黄,变软,加入生抽,生抽要没过辣椒。

8,加入姜丝,蒜片,白糖,花椒粉,味素,和事先煮好的牛肉,煮至酱油沸腾,再煮2-3分钟。关火加入香菜,搅拌一下。

二、牛肉炒尖椒做法?

主料

新鲜牛肉3两,青椒5个,小米辣10个

辅料

大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量

步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.

步骤2,热油后,加入大蒜爆香.

步骤3,放入新鲜牛肉,炒至微变色.

步骤4,再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒.

步骤5,随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒.

步骤6,热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右.

步骤7,再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8,加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐.

步骤9,最后出锅

三、尖椒炒牛肉的做法?

主料

新鲜牛肉3两,青椒5个,小米辣10个

辅料

大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量

步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.

步骤2,热油后,加入大蒜爆香.

步骤3,放入新鲜牛肉,炒至微变色.

步骤4,再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒.

步骤5,随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒.

步骤6,热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右.

步骤7,再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8,加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐.

步骤9,最后出锅

四、东北尖椒香菜焖牛肉的做法?

用料

生抽4汤勺,

料酒半汤勺,

冰糖适量,

牛肉一斤,

1.5斤香菜,

半斤花生米,

10个辣椒,

步骤 1

做法:

1,油烧开后,放牛肉,炒变色后倒入料酒和酱油,酱油没过牛肉,放入花生米。

步骤 2

煤气开中小火,慢慢炖,一直炖到牛肉八分熟,汤也没剩下多少了,那也不要加水,添加冰糖,把洗干净控干水的香菜放进去,接着炖,小火慢慢炖,香菜会出水的,慢慢靠干。

步骤 3

香菜都蔫儿了,再放进去辣椒。继续,慢慢炖,辣椒也一点点软了入味儿,关火出锅。

五、牛肉炒香菜做法?

相关配料:牛里脊肉半斤、葱姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油盐若干。

制作步骤:1、将香菜清洗干净之后,切成若干段,不要太小了,否则就没有口感了,这时候也切几片姜片,准备一会烹饪的时候使用。

2、香菜准备好了之后,接来下开始制作牛肉,准备一个小碗,将牛肉放进去,牛肉中倒入生抽老抽少许、倒入1勺料酒,均匀抓好,随后静置一段时间,让味道向牛肉中进一进,大概20分钟左右就可以了。

3、对了,千万不能忘记腌制牛肉的灵魂——鸡蛋清,如果想要牛肉爽口还不柴,一定要放一些鸡蛋清,这可是秘密武器,如果想要做出好吃的牛肉,记得一定要用鸡蛋清腌制一会。

4、向碗中继续加入淀粉,其实这和加入鸡蛋清的原理都是类似的,就是放置牛肉发柴,放入淀粉之后,牛肉也更容易烹饪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后,将牛肉先烹饪一下,就是过油炒一下,牛肉变色就可以取出来了,牛肉比较容易熟,一会还要回锅,所以牛肉不要炒过头。

6、接下来开始真正烹饪牛肉了,刚才炒牛肉的时候,锅中留有底油,所以不用放油了,锅中倒入葱姜蒜末,还有干辣椒进行爆香,能够明显闻到香味了之后,再将刚才炒好的牛肉倒入锅中,进行再次烹饪。

7、简单翻炒几下之后,将我们最开始准备好的香菜也倒入锅中翻炒,随后加入准备好的调味料,比如咸盐、辣椒面、胡椒粉等,翻炒均匀,能够明显闻到香菜的气味之后就可以出锅了,牛肉这个时候应该也不会变老。

8、就这样,一道非常好吃又下饭的香菜牛肉就做好了,您学会了吗?其实制作非常简单,只要您记住腌制的材料就可以了。

六、尖椒炒牛肉家常做法?

主料

新鲜牛肉3两,青椒5个,小米辣10个

辅料

大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量

步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.

步骤2,热油后,加入大蒜爆香.

步骤3,放入新鲜牛肉,炒至微变色.

步骤4,再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒.

步骤5,随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒.

步骤6,热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右.

步骤7,再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8,加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐.

步骤9,最后出锅

七、尖椒炒牛肉丁的做法?

1.尖椒切粒,小米椒切粒。姜切丝,蒜切片。牛肉切丝后切粒,放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀,加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用;

3.锅中留底油,放入姜蒜爆香,放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

八、尖椒牛肉炒肉丝的做法?

尖椒洗净切丝,牛肉切丝后放入盘中,加盐,料酒,蛋清,淀粉抓拌均匀备用,锅中烧油,油热下入蒜片,姜丝炒香放牛肉丝炒至变色下入青尖椒炒至尖椒断坐生加盐,鸡精调味即可。

九、秋葵尖椒炒牛肉的做法?

用料

牛肉丁 500克

秋葵丁 250克

尖椒250克

料酒 10克

生抽 5克

蚝油 5克

淀粉 20克

胡椒粉 5克

油 10克

盐 适量

做法步骤

步骤 1

尖椒洗干净对半切开,把里面的籽挖出来

步骤 2

把水烧开加盐焯水30秒(加盐能让蔬菜保持翠绿,包括秋葵),然后将秋葵切成丁备用

步骤 3

牛肉切丁,加入屏幕上方配料(料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、油)拌匀,腌制15分钟

步骤 4

热锅冷油,全程大火,下牛肉,炒炒炒,炒到断生,然后加姜蒜爆香

步骤 5

加秋葵和尖椒,快速翻炒30秒,最后加盐翻炒入味,就可以出锅了。秋葵脆嫩多汁,牛肉鲜嫩爽滑,营养又好吃

十、湖南香菜炒牛肉做法?

主料:牛肉300克、香菜100克、辣椒2个、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量

做法

1、牛肉切成丝,用料酒腌制一下,备用。

2、香菜洗净,切段或切细都行;辣椒切成小圈,姜蒜切碎备用。

3、锅内热油,油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒。

4、待辣椒、姜、蒜炒出香味,盐炒入味后放入牛肉大火翻炒,加入适量调味品,至牛肉变色。

5、再将香菜入锅,和牛肉拌匀即可出锅


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