一、老北京面茶的麻酱做法？
老北京面茶的做法步骤
步骤 1
擀面杖把芝麻碾碎。
步骤 2
放在小碟子里，和盐拌匀，微波炉高火加热2分钟。
步骤 3
芝麻酱用香油和开备用。
步骤 4
糜子面中加一碗冷水搅匀。
步骤 5
上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。
步骤 6
快开锅时改小火，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌，待到面糊糊变稠又很容易倒出来的时候就可以关火了。
步骤 7
盛入小碗的面茶上浇上一层用香油和开的芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐就好了。
二、面茶是用什么面做的？
小米面。面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
三、面茶的做法，面茶怎么做？
老北京面茶的做法
老北京面茶
原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量
老北京面茶做法和步骤
1
花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；
2
再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
3
面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
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味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
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过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。
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面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！
四、天津面茶是什么面做的？
天津面茶面茶是一种传统小吃。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上，再撒上芝麻盐，麻酱和芝麻盐要撒两层，中间一层和最上面一层
五、做面茶的梅子面是什么？
糜子面就是糜子磨成的糜子面粉，糜子是一种粮食作物。糜子面也叫做稷、黍，是我们日常生活中比较常见的谷类作物，一般糜子籽是叫做黍的，并且主要是淡黄色的，另外，大家可以将其去皮之后，就是我们经常可以见到的黍米了，也叫做黄米，一般是黄色的圆颗粒,并且黄米的直径要比粟米大很多的。
六、面茶用什么香料？
面茶是台湾的小吃，一开始是做为早餐，后来慢慢转变成饭后点心，北部面茶比南部浓稠点，是台湾古早味点心，传统面茶是用猪油、葱和面粉等拌炒，现在人注重养生，也有以奶油、芝麻等制做的素食面茶，手工方式制作的面茶味道更香更浓，有种说不出的甜咸味，在淡水老街就有一家手工面茶店，可以让您回味一下童年时光。
淡水老街中正路的林立行民俗民产，从老板爷爷时代就在淡水老街定居，五十年前是经营铁壶五金生意的店面，后来随淡水开发，捷运开通后，现任林老板将店转型为传统柑仔店，加入布袋戏偶、糖果、糕饼、杏仁茶、杂粮粉、面茶等古早味元素，用这些可爱的小玩意吸引顾客，而手工炒出的面茶最受消费者喜爱。
面茶是用猪油、红葱头新鲜拌炒，打开袋子，光闻面粉就觉得香喷喷，加水搅拌就是黏稠的面茶，可依个人喜好控制黏稠度，也可以加油条或是碰饼（泡饼）的吃法，尤其冬天来上一碗热腾腾的面茶，又香又暖胃，而杏仁茶则是用南杏磨制的，味道不会太甜，香醇可口。林老板说，他们是淡水老街第一个卖面茶的店，坚持面茶、杏仁粉内不加香料，保持食材的原味，对于顾客健康也有保障。
七、老北京豆汁是用什么豆子做的？
老北京豆汁一般情况下，是用绿豆做成的，绿豆加工后，然后做出来的豆汁。
八、天津的面茶怎么做的？
面茶的做法：
芝麻盐：将芝麻用清水洗净，放入锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火，倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐。
调麻酱：将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中，加适量的熟油调开，麻酱可以自然流就行了。
煮粥：将八角、香叶、姜片和少许盐放入锅中加适量的清水煮开后，5分钟左右捞出，将糜子面用清水调开，倒入锅中，大火煮开后转小火熬制30分钟左右就行了，关火。
盛碗：先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。
接着第二层：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。双层料的糜子面茶就做得了。
九、东北面茶是什么做的？
是用黍子面或小米面做的，把黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。
面茶的做法
把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后加凉水；上火熬制，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅；等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。
十、兰州拉面茶水用什么泡的？
你喝的红红的茶水，是用红枣烤焦后和茶叶、冰糖、枸杞一起泡的，很养胃。
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