一、泡姜泡椒炒牛肉做法？
1.牛肉洗净，切粗丝，调入淀粉拌匀。
2.将老姜洗净切成丝，泡姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗净切成段。
3.将锅中倒入植物油，大火加热，牛肉丝下油锅内滑油取出。
4.锅中留油，大火加热，放入少许郫县豆瓣酱爆香后，放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。
5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。
二、泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法？
食材准备：
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦！
三、泡椒炒牛肉的做法？
食材准备：
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦！
四、泡椒炒牛肉家常做法大全？
主料
牛肉150g，茭白1个，泡椒适量
辅料
大蒜叶3根，料酒1勺，芝麻油1勺，生抽1勺，盐适量，老抽适量，白醋1勺，生粉1勺，姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝，牛肉切丝，大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开，姜切丝，泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油，油热之后，放入大蒜叶的杆子部分，炒香放入茭白丝翻炒，茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
五、重庆泡椒炒牛肉丝做法？
牛肉作为饭桌上的重要角色，不仅可以炖或者红烧，也可以做得鲜嫩下饭，比如下面要介绍的著名下饭菜：泡椒牛肉。这道菜做出来，多吃下1碗饭实在太简单！
首先买来半斤左右的牛肉洗净，横着文理切片，下1勺料酒，一勺生抽，半勺油和少许生粉，将牛肉抓均匀腌制一下。一小把香芹洗净切断。泡椒10个从中间切开，如果是不能吃辣的朋友，泡椒数量就减半。
先将锅烧热，倒适量油，下姜丝、蒜片、泡椒、香芹，大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒进去炒散，放少许盐和生抽，快速把牛肉炒至变色，放一些鸡精再炒1分钟，这道菜就大功告成啦！
虽然泡椒炒牛肉的操作方法很简单，但美味不减，尤其是牛肉经过腌制后，非常的鲜嫩，比其他做法的牛肉嫩滑很多！还犹豫什么？赶快学起来吧！
六、泡椒牛肉串配方？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
七、泡椒藤椒炒牛肉的最正宗做法？
食材：泡椒7颗牛肉300克青蒜200克干红椒适量小米椒适量
菜籽油适量盐适量生抽适量
具体步骤：1. 准备好所有食材，改好刀。
2. 热锅放菜籽油，油热后，小火，放入干红椒煸香。
3. 放入小米椒、青蒜头炒香
4. 改大火，放入牛肉快速炒散，
5. 将牛肉煸炒至微变色，放入泡椒翻炒匀。
6. 放入青蒜叶、盐、生抽，翻炒匀。
7. 少许水炝锅，翻炒匀出锅。
八、泡椒炒牛肉的做法有哪些？
泡椒炒牛肉是一道较为具有特色的川菜，口感鲜香嫩滑。以下是泡椒炒牛肉的两种做法：
做法一：
所需材料：
1. 牛肉 200 克
2. 脆皮青椒 适量
3. 泡椒 适量
4. 干辣椒 适量
5. 大葱 适量
6. 姜 适量
7. 食用油 适量
8. 料酒、生抽、盐 适量
9. 生粉（或淀粉） 适量
制作步骤：
1. 牛肉洗净后切成均匀的小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐和少量生粉搅拌均匀，腌制15-20分钟备用。
2. 脆皮青椒切成长条状，大葱切段；姜和泡椒用水冲洗干净，也切成小丁备用。
3. 热锅凉油，下入腌好的牛肉，翻炒至变色并焦香，然后捞出备用。
4. 锅中再加入少量油，将姜丁和泡椒炒香后加入干辣椒爆香，再把切好的脆皮青椒和大葱段放入翻炒片刻。
5. 最后将炒好的牛肉倒入锅中继续翻炒，调味即可。
做法二：
所需材料：
1. 牛肉 200 克
2. 泡椒 适量
3. 干辣椒 适量
4. 蒜末 适量
5. 生姜 适量
6. 食用油 适量
7. 料酒、生抽、盐 适量
8. 生粉（或淀粉） 适量
制作步骤：
1. 牛肉洗净后切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐和少量生粉搅拌均匀，腌制15-20分钟备用。
2. 生姜切片，泡椒和干辣椒切丝，蒜末备用。
3. 热锅凉油，将腌好的牛肉下锅煎至两面金黄后捞出备用。
4. 再次加入适量的油烧热，加入蒜末和姜片爆香后放入泡椒、干辣椒丝继续翻炒。
5. 将煎好的牛肉倒回锅中，再翻炒一会儿，调味即可上桌。
小贴士：
1. 如果时间充裕，可以将牛肉提前腌制过夜，这样可以让牛肉更入味。
2. 在翻炒牛肉的时候，可以适当加入少量水，这样可以使牛肉更加嫩滑。
3. 辣椒、泡椒和蒜末可以依据个人口味进行调整，增减量或去掉其中的某些佐料。
九、烂刀牛肉炒泡椒芹菜做法？
1、准备好新鲜牛肉约350克，洗净切好备用；
2、少许芹菜去叶留梗，切成小段洗净备用；
3、切好的牛肉用生粉、料酒、少量的盐、生抽，腌10分钟左右入味；
4、泡椒10克左右，切末备用；
5、准备好姜、葱、大蒜备用；
6、锅内油温到六成热时，下腌好的牛肉滑炒，用筷子划散；
7、到牛肉颜色稍变时，将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽；
8、然后下泡椒与之迅速炒匀，加一勺生抽与少许白糖调味；
9、接着倒入芹菜梗不停翻炒；
10、最后入香葱与鸡精即可起锅，香喷喷的牛肉炒芹菜泡椒就做好了。
十、泡椒玉珠炒牛肉的做法？
原料
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牛肉 (250克)
美人椒 (两根)
白芹菜 (两棵)
泡姜泡辣椒 小半碗
嫩肉粉 3小勺
豆瓣 4小勺
大蒜 2～3瓣
食盐 适量
料酒 1勺
鸡精 适量
白糖 半小勺
玉米油 适量
1/牛肉切丝，白芹菜，美人蕉，大蒜切好备用。
2/泡椒泡姜切颗粒。
3/把豆瓣，蒜沫，鸡精，料酒，白糖，玉米油，嫩肉粉，少量盐放入牛肉丝中码味。
4/用手使劲抓揑，切记不能加水，玉米油就代替水了，加了水炒出来的牛肉就老了，这点是关键。
5/锅中放入菜油，烧辣，放入码好的牛肉丝炒两下就加入泡姜泡辣椒，再炒至断生装起来，用锅里的余油炒熟白芹菜和美人椒。
6/最后把炒熟的牛肉倒回锅里和一下装盘，下一步就可以开吃啦。
7.美味又好吃的泡椒玉珠炒牛肉的做法完成开吃了。
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