一、炖牛肉放西红柿比不放西红柿烂的慢吗？
答；炖牛肉放西红柿比不放西红柿烂的慢吗〔不是的〕。
用料
西红柿 1个
土豆 0.5个
牛肉 150克
葱姜 2片
盐 2克
料酒 1勺
原酿酱油 1勺
做法步骤
1、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许
2、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎
3、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥
4、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫
5、炖盅里放焯水的牛肉丁，西红柿，土豆丁，姜片
6、加一勺原酿酱油提色提味
7、加适量清水，盖盖子，隔水炖2个半小时，出锅前20分钟放盐调味
二、炖牛肉放不放醋？
我认为炖牛肉需要放一点醋的，因为可以提高炖牛肉的风味儿
三、炖牛肉放不放蒜？
不放蒜
1、材料：牛肉一斤、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖各适量。
2、葱和姜都切成葱末、姜末、姜片两部分。
3、把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水。盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。
4、另起煮锅，倒入油，爆香葱姜末。倒入牛肉，翻炒。
5、加入适量料酒和生抽、少量糖，继续翻炒。
6、添入热水，没过牛肉。（可以多加些水，确保之后不会再添水影响味道。）放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
7、加入白萝卜继续煮炖，炖的时间可以自己掌握，期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明，牛肉的香味也溢出啦，就可以出锅享受美味了。
四、炖牛肉放不放葱？
炖牛肉可以放大葱，不要放圆葱，炖牛肉的时候，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽还有炖肉调料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高压锅炖煮的话，就可以不用放那么多水了，最后等出锅的时候再放盐，或者快好的时候再放盐，然后就不要盖高压锅的盖子了，盖一个普通盖子就行。我们可以放大葱
五、炖牛肉放不放花椒？
炖牛肉是可以放花椒的，而且放当年的新鲜花椒更好吃，麻麻的味道让人流口水，炖牛肉的时候，我们都喜欢将牛肉先用牛油翻炒，翻炒一下，把花椒，等大蒜等佐料放进锅里，一起与牛肉进行翻炒到盐味的时候，我们就可以放水在牛肉里面，让他在小火上慢慢的炖，这样炖出来的牛肉很香
六、西红柿炖牛肉家常做法不放肉？
再好买牛腩，牛肉切块用调料腌制一下，焯水，洗干净牛肉块，炖锅加水放牛肉料酒，生姜等，大火烧滚，小火慢炖，西红柿用开水烫一下，去皮切块，牛肉炖差不多了放西红柿，放调料即可。
七、原汁炖牛肉放不放桂皮？
原汁炖牛肉不放桂皮，放桂皮太难吃
八、炖牛肉4放3不放？
炖牛肉：牢记“4放3不放”，牛肉软烂入味不难嚼，不腥也不柴
一、放清水
在做牛肉的时候，要注意的是，不能用冷水、也不能用热水，而是用温水，然后把牛肉浸泡两个小时。
二、放食盐
在对牛肉进行浸泡的时候，要记得往里面加入适量的食盐。加入少许盐的话，就能有效杀菌、消毒。
除此之外，食盐的加入，还能对牛肉有很好的入味作用。
三、放葱、姜
在做牛肉的时候，葱、姜会更适合用来对牛羊肉进行腌制，而不是料酒，尤其是在做炖制类美食的时候，一定不能用料酒。
四、加山楂
在炖牛肉的时候，往里面加入适量的山楂。有很好的软化肉质的作用，想要把牛肉口感做得糯口的话，加山楂是必不可少的。
炖牛肉，要切记得3不放
一、八角在炖牛肉的时候，八角这种食材千万不能加，只有在做红烧类美食的时候，才可以对八角进行加入。
二、桂皮
在在炖牛肉的时候，也不能加入桂皮哦，想把牛肉味道做得好吃的话，千万不能加入这些容易抢味的香料。
三、不能放酒
最后不能放的东西就是酒，在炖牛肉的时候，最好别把酒加到肉类食材中，不管是料酒还是白酒，凡是带有酒的东西，都最好别加。
九、清炖牛肉放不放醋？
放了醋味道不好吧，可以放点香料
十、炖牛肉放不放花椒大料正宗炖牛肉？
炖牛肉放花椒大料是正宗牛肉，葱姜蒜料酒香叶豆蔻都要放，做什么菜配什么料，比如做鱼必须有蒜去腥提鲜的意思一样。
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