一、草鱼做法大全简单又好吃?
做法1:香辣草鱼
准备食材如下:草鱼1条,榨菜30克,生姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,食盐2茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1根,料酒2汤匙
具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然后将草鱼清理干净之后,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐,涂抹均匀,稍微放干水分,接着起锅加油烧,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油,接着把蒜末,姜末,榨菜放入锅中,小火炒香,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸,然后将草鱼放入锅中,大火煮开后,转中火煮5分钟,5分钟后淋入少许水淀粉,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
二、小草鱼的做法简单又好吃?
小草鱼煲汤的做法:
1、将蒜,姜,蒜切片备用。
2、将小草鱼洗净,淋干水份,切成三段取头,尾。
3、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候,有利于骨髓的渗出,是补钙的。
4、开火,将锅烤干,转小火,将鱼头,鱼尾放入锅内,改中小火煎制。
5、当底部变色时,晃动锅,让鱼完全跟锅脱离,用铲子轻轻将鱼尾翻个。
6、煎制片刻,加入蒜姜片及料酒,加清水,盖盖,大火烧开,转中火熬制。
7、开锅20分钟搁盐,撒葱花。
8、关火装盆,鲜香的小草鱼汤就可以喝了。
三、水煮草鱼的做法简单又好吃?
三斤草鱼洗净,去脊骨鱼头,把鱼肉斜片成5毫米厚的鱼片,用清水洗一下,然后打入一个蛋清加入料酒葱姜淀粉和盐,抓匀腌制一个小时。
稍微准备一点豆芽蘑菇油菜做底菜。
锅里烧底油把鱼头鱼脊骨煎一下到入黄酒,下入姜片和郫县豆瓣及火锅底料,翻炒一下再到入开水煮五分钟,将鱼头及鱼骨捞出放入盆中,再把配菜下入汤两分钟捞出也放入盆中,然后把腌好的鱼片一片片下入汤中锅开一分钟即可到出,一起放入盆中,鱼片上放上辣鸡粉花椒粉,少一大勺子九成热的热油泼在上面,在撒上香菜即可。
四、水煮鱼的正宗做法简单又好吃?
1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)。
2.烧开一小锅水,洗净的豆芽放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。
待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一锅,倒入半斤油(油以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后,关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
五、草鱼怎么炸好吃又简单?
食材 主料 草鱼 300g 辅料 油 适量 盐 1小勺 姜 2片 大蒜 适量 鱼露 半汤匙 鸡蛋 1个 面粉 适量 五香粉 半小勺 鸡粉 半小勺 生抽 半汤匙 步骤 1.材料 2.草鱼洗干净,特别是鱼肚的黑膜,切块,要顺着鱼骨方向切。
3.姜切丝,大蒜剁小 4.草鱼放碗里加入姜,蒜 5.调入半小勺盐 6.半小勺鱼露 7.半小勺生抽拌匀,再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。8.鱼腌好准备鸡蛋打散 9.面粉放入盐,五分粉各半小勺拌匀 10.夹一块鱼先裹鸡蛋液 11.再裹面粉 12.油八分热下锅炸调小火,这时不需动鱼块,等变硬再翻动。13.炸至金黄捞出控干油 14.装盘即可 小贴士 草鱼块买来清洗干净,特别是鱼肚的黑膜,切块时要顺着鱼骨的方向切,鱼炸熟不易散。鱼块下锅炸时不要动,等变硬再去翻动。
六、草鱼怎么煮好吃又简单?
食材主料:草鱼500克辅料:油、盐、酱、葱花适量、猪肉片少许炖草鱼做法草鱼收拾干净,切两半备用葱切葱花、姜、辣椒、猪肉片备好锅烧热、加适量的油.准备好的肉、葱花、辣椒、放锅里炒香.加入酱炒出香味,加适量的水.水开后,将鱼放锅里、加适量的盐.炖20分钟,收汤关火.炖好的鱼装盘即可
七、草鱼怎么炖好吃又简单?
取新鲜的草鱼1500克,收拾干净在草鱼背部改成一字刀,这样方便鱼入味。
起锅烧油,待油温七层热下入草鱼,把草炸制表面金黄捞出备用,猪五花肉100切片,葱50切段姜30切片蒜50克切片,香菜30切段,300克土豆粉条用水泡上备用。
起锅烧油,待油温升高至七层热加入猪五花肉,炒制表面微黄,再放入葱姜蒜一起煸炒,再放入草鱼加入适量开水,放入盐8克鸡精5克一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油白糖,大火烧开转小火炖十分钟后,再放入土豆粉条再炖十分,出锅装盘鱼上面撒上香菜段即可。
八、如何炖草鱼好吃又简单?
要炖草鱼好吃又简单,您可以尝试以下步骤:
1. 准备食材:取新鲜的草鱼一条,洗净切段。同时准备一些配料,如姜片、葱段、蒜瓣等,根据个人口味可以添加适量的盐和胡椒粉。
2. 炖煮草鱼:将草鱼段放入炖盅或炖锅中,加入足够的清水,水量大约以覆盖草鱼为宜。加入姜片、葱段和蒜瓣,调味盐和胡椒粉。尽量避免搅拌,以免破坏鱼肉的口感。
3. 炖煮时间:将炖盅或炖锅盖好,用中小火慢炖煮约30分钟至40分钟,直到草鱼变熟、鱼肉鲜嫩。
4. 准备汤汁:可以根据个人口味加入适量的调料,如酱油、料酒、糖等,提升汤汁的味道。
5. 完成:将炖好的草鱼捞出,盛入碗中,倒入炖汤即可。
这是一种简单的炖草鱼的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您炖菜成功,享受美味的草鱼汤!
九、怎样做草鱼好吃又简单?
步骤/方式1
准备宰杀干净的草鱼一条,沿着脊骨把鱼片开,切掉鱼头,然后在鱼身上划上几刀,把鱼剁成均匀小块放入盆中,倒入适量的清水,把鱼块上的血水洗干净,沥水备用。
步骤/方式2
洗干净的鱼块中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒20克去腥,颠盆拌匀腌制10分钟。
步骤/方式3
准备生姜一块切成姜片,大蒜切成小粒,泡椒两根、切成圈备用。
步骤/方式4
准备淀粉100克,依次放入腌好的鱼块,使鱼块表面裹满淀粉,防止炸制过程中溅油,还能锁住鱼肉中的水分。锅内烧油,油温升至5成热时,把鱼块下入锅中,最好一块一块的下防止粘连,鱼块定型之前不要推动,不停晃动锅防止鱼块粘在锅底,保持中小火炸5分钟左右,鱼块表面呈金黄色时倒出控油。
步骤/方式5
锅内留底油,油烧热以后,倒入准备好的小料爆出香味,加入豆瓣酱20克、把豆瓣酱炒香、炒出红油,从锅边淋入适量的清水,开始调味,加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒10克去腥,把所有调料搅拌均匀。然后倒入炸好的鱼块、倒入一罐啤酒,盖上锅盖焖煮8分钟,把鱼块煮熟煮至入味。
步骤/方式6
8分钟以后打开锅盖,放入一小把香菜段,开大火把汤汁收至浓稠后起锅,把鱼块盛放在盘中,均匀浇上汤汁就能上桌食用了。
十、教你在家做水煮鱼做法简单又好吃?
水煮鱼做法简单又好吃
【制作食材】青鱼,大白菜,盐,红辣椒,料酒,豆瓣酱,辣椒面,干辣椒,花椒,葱,蒜,胡椒粉,食用油,玉米淀粉。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是水煮鱼,做出来之后既好看又好吃,开胃又下饭,先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好,准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒,然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉,适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。当然了,不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒。
2、先来处理一下青鱼,咱们将准备好的青鱼放到清水中浸泡,然后清洗干净,一定要多清洗几遍。去掉内脏,之后用菜刀刮去表面的鳞片,刮得不干净或者内脏去不干净是会影响口感的,当然了,如果我们不想处理青鱼,可以直接购买青鱼片,这样也是可以的。但是记得擦干水分待用。
3、然后我们处理一下辅料,大蒜,姜要切成粒,红辣椒切结,葱切成段,然后取一个较大的密封盒,放入青鱼片,再放入姜粒和蒜粒,倒入料酒少许,这是为了去腥,之后再加胡椒粉和盐调味,加少许玉米淀粉抓匀,用筷子搅拌均匀,搅匀后腌制半小时,搅拌的时候,五花肉要用筷子扎几下,这样是为了让它更好的入味。
4、起锅烧水,直至烧开,然后,把大白菜切小块,把切好片的白菜放入锅中焯熟,之后捞出来控干水,放在一个大点的碗里待用,
5、起锅烧油,加入少量油,油烧热后加入花椒,干辣椒爆香,这个时候有点心理准备,肯会很呛,爆香之后,盛出一半干辣椒、花椒备用,再加入红辣椒,姜、蒜粒,和剩下的花椒干辣椒一起炒香,下一步再加入豆瓣酱和辣椒面,小火慢炒,纸盒子炒出红油,然后注入适量清水烧开,当然了最好是开水,不然会影响口感,再加少量盐调味,直至烧开。
6、煮开以后放入鱼片,继续煮2分钟左右即可,最后鱼片煮熟以后,倒入之前装大白菜的碗里,撒上之前盛出来的干辣椒和花椒。但是这还没有结束,还有最后一道工序,淋上热油,在锅里加少许食用油,烧热,然后浇在辣椒上面,最后放上葱结,到此,一道可口,好看又下饭的水煮鱼就做好啦。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!