一、西红柿炖牛肉要放胡椒粉吗？
西红柿烧牛肉要不要放胡椒粉得看个人喜好，放胡椒粉可以适当提牛肉的鲜度。
二、西红柿炖牛肉可以放香菜吗？
答我们东北饭店做的西红柿炖牛肉是可以放香菜的，有个别的是不爱吃香菜，他就不放在我们这里，饭店基本上都是放香菜的，他说放香菜非常好吃，提鲜的，可是我感觉西红柿炖牛肉是不可以放香菜的，放了香菜有时候他会变苦的，所以我说西红柿炖牛肉不可以放香菜
三、西红柿炖牛肉放花椒大料吗？
放。
西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：
材料：
- 牛腩：500克
- 西红柿：适量
- 洋葱：适量
- 姜：适量（切片）
- 大蒜：适量（切片）
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水：适量
做法：
1. 将牛腩切成适当大小的块状备用。将洋葱切成小块，西红柿切成块状。
2. 锅中加入适量食用油，加热后放入蒜片和姜片炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入牛腩块煸炒至变色。
4. 倒入适量的料酒烹炒，去腥。
5. 加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。
6. 倒入适量的开水，水量要稍微多一些，以覆盖牛腩和其他材料。
7. 将西红柿块和洋葱块加入锅中，烧开后转小火慢炖。
8. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
9. 盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，或者直到牛腩变得柔软，汤汁浓郁。
10. 最后根据需要调整口感和颜色，可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠。
11. 完成时，将炖好的酱牛肉西红柿装盘，可以撒上一些葱花点缀。
这样一道酱牛肉西红柿炖牛腩就完成了。你可以根据自己的口味，在炖煮过程中适量调整食材和调料的使用量。祝你做菜成功，享受美食！
四、西红柿炖牛肉什么时候放西红柿？
西红柿炖牛肉一开始就放进去，西红柿就是让西红柿的酸劲儿让牛肉软的快烂的好吃。
五、炖牛肉为什么放西红柿？
将牛肉切块焯水虑干备用（备料的时候忘记照相了~~）
将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用（西红柿的量可根据个人，二丫我备了满满一碗哦）
起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香。
放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。
放入备好的西红柿块。加入一点点的糖（一点就可以哦，不喜欢的同学可以不用加）。
翻炒至西红柿变软出水。（现在已经很有食欲了吧~~~）
根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。
大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！（撒入香菜，浓浓的一碗汤上桌喽！）
六、西红柿炖牛肉放什么调料？
做法一
制作食材
牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许
调料（1）八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许料酒2汤勺
调料（2） 生抽少许
制作流程
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西红柿 土豆青椒盐
鸡精酱油白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程
8张
菜品图册
1、材料准备，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
做法三
原料
主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克
辅料：香菜30克
调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克
详细步骤
1. 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；
2. 葱切段，姜切片；
3. 牛肉切块，用沸水焯洗；
4. 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；
6. 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；
7. 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；
8. 加味精，撒香菜末即成。
做法四
主料：牛肉
辅料：西红柿、大葱、八角
调料：生抽、料酒、色拉油、食盐
做法：
1、准备好所有的原料。
2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。
4、放入大料，放入适量的生抽。
5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。
6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。[3]
做法五
主料：牛肉600克、西红柿2个。
辅料：八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒10粒、姜5片、黄酒2勺、盐2勺、糖半勺、食用油适量。
做法：
1.牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水；西红柿洗净，切碎，如果是小个头西红柿，请多放几个。西红柿我没去皮，因为它富含番茄素。
2.牛肉切成小块儿；取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用。
3.炒锅注油，放香料小火炒香。
4.放入牛肉继续翻炒三分钟左右。
5.加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可。
6.倒入高压锅，炖熟。我用的是电压力锅，35分钟。
7.炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火。
8.把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖。
9.大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定。
七、西红柿炖牛肉可以放孜然吗？
炖西红柿牛肉可以放孜然，不过也可以放料酒生抽等
八、炖牛肉放西红柿烂的快吗？
快
炖牛肉的时候，加上点西红柿，这样牛肉会更加容易被炖至软烂，汤汁也会更加的浓稠，西红柿和牛肉的搭配，口感丰富，营养美味，而西红柿的汁水本身便比较丰富，很适合来煲煮汤，能够使得汤汁浓稠，味道好。
牛肉1500克，西红柿3个，洋葱半个，葱姜适量，料酒适量，草果1个，白寇1个，八角2个，香叶3片，冰糖适量，老抽适量；
制作过程：
第一步，首先将一大块牛腩准备到位，用清水冲洗干净后，切成大小适中且均匀的块，锅中添上水，冷水放入牛肉块，开始焯水；
第二步，大火煮开后，差不多三五分钟时间，将其中的血水给逼出来，用勺子撇干净上面的浮沫，即可将牛肉盛出来，用温水清洗干净沫子，沥干水分备用；
第三步，西红柿清洗干净后，在底部划十字，放在开水锅中焯烫2分钟，取出后，即可轻松剥掉皮，将去皮的西红柿切成稍微大点的块，同时将洋葱也切成大块；
九、西红柿炖牛肉要炝锅吗？
西红柿炖牛肉不需要炝锅。炖牛肉时，选择先将牛肉在冷水里浸泡半小时，泡出牛肉里的血水，锅里加入一定量的冷水，放入牛油，倒入料酒，加上姜蒜，西红柿，先大火熬开，去掉浮在表面的血沫，改用中小火慢炖细煨，炖熟后放入调味加入葱花香菜或芹菜就可以食用了。
十、炖牛肉放西红柿比不放西红柿烂的慢吗？
答；炖牛肉放西红柿比不放西红柿烂的慢吗〔不是的〕。
用料
西红柿 1个
土豆 0.5个
牛肉 150克
葱姜 2片
盐 2克
料酒 1勺
原酿酱油 1勺
做法步骤
1、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许
2、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎
3、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥
4、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫
5、炖盅里放焯水的牛肉丁，西红柿，土豆丁，姜片
6、加一勺原酿酱油提色提味
7、加适量清水，盖盖子，隔水炖2个半小时，出锅前20分钟放盐调味
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