正值盛夏，各种水果相继成熟，桃子是我夏季最爱吃的水果之一
今天我们要做一个果味冰沙！冰沙是一种美妙而清爽的冷冻食品，非常适合夏天。它就像冰淇淋，光滑而甜美，但减去了奶油、鸡蛋、玉米淀粉和所有添加剂。主要由最成熟的水果、糖浆和少许酒精制成（只是为了防止那些小冰晶形成太多）。
我将使用最成熟、最香的白桃。它们非常甜美。再配一些新鲜的水果切块。
让我们开始吧[微笑]
第一步：腌制水果
首先，将里面的白桃去核并剥去它们的皮。如果桃不离核，就先剥掉果皮，然后将果核周围的果肉切掉。完成后，倒入 1/8 杯白砂糖和一点盐，混合并腌制十分钟，同时准备糖浆。
腌制水果会提取一些天然果汁并增强其天然水果的风味。
第二步：制作糖浆
将糖和水倒入一个小汤锅中，中高火将白糖溶解，煮沸1分钟。然后从火上移开，让它稍微冷却。
第三步：配置冰沙
将所有油桃连同糖浆、柠檬酸和酒一起放入榨汁机中。将它们混合直到完全光滑的泥状。
* 添加柠檬酸，是因为我想给油桃添加一点酸味和新鲜感。之前，我提到白油桃没有任何酸味，添加一点柠檬酸会增加。此外，加入一汤匙酒有助于防止冰糕结晶过多，以免意外导致冰糕变成一大块冰。*
把所有的原料混合在一起，直到它变成一种非常光滑的果泥。过滤掉里面的果泥以防止任何果皮残留在里面，这样更加细腻。
第四步：冷冻冰沙
盛入小盆中，用保鲜膜盖住果泥，在冰箱里放置一个小时。
进入半凝固状态，用小勺搅拌一下，继续放入。
完全凝固后盛入小磨具中，放入冷藏，可以随时享用了。
第五步：制作冰球
使用冰淇淋勺，刮起一个圆球，放入碗中。
搭配一些桃子果粒，和一片薄荷叶，味道美极了。你也赶快试试吧。
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