经过一个漫长而炎热的夏季，身体能量消耗极大，因而在气温渐低的秋天，有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量，这时如果能来上一碗热腾腾的豆汤饭，那可是幸福极了。
豌豆在砂锅的鸡汤中慢慢熬煮的软烂，新鲜的米饭浸泡在美味的汤汁中，粒粒入味，烫上一些时鲜的豌豆尖或卷心菜丝，再撒上鸡丝和葱花，散发出诱人的味道。
主料：豌豆500g ，米饭200g，香葱4根 ，素高汤400m。
辅料：盐4g， 花生油4－6匙。
做法步骤
1. 将干豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足，出现常见的豌豆的纹理即可。
2. 用花生油起锅，炒锅在底部刷一层油就够，下泡好的豌豆，炒香后加素高汤，直到煮滚为止。
3、加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄。
4、这时转大火烧到收汁，舀出耙豌豆，可以装盒冷冻保存。
5、加入少量花生油起锅，下葱花爆香，下耙豌豆炒匀，加熟米饭加素高汤加水，熬到米饭也融融了，盛出撒葱花即可。
特别是在天冷的时候，若是在家里用砂锅这么细细熬上一锅，和那个能温暖你的人一起抢而食之，真的是最幸福的味道了！
小贴士
炒耙豌豆时加入适量的鸡油和猪油的混合体
干豌豆放在锅里干炕了会更香
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