一、炸鱼的做法大全？
炸鱼可以单独这样吃
也可以沾点番茄酱吃！
更可以
炸好后焖菜，加点老干妈上锅再蒸，也很好吃的*^_^*
用料
草鱼 1000g 橄榄油 适量
盐 适量 五香粉 适量
生粉 适量 姜 适量
生抽 适量 料酒 适量
葱花 适量
五香炸鱼的做法步骤
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步骤 1
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草鱼处理干净，切大块备用；
步骤 2
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加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；
步骤 3
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油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；
步骤 4
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就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；
步骤 5
锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；
步骤 6
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再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了
二、鲤鱼的做法大全家常菜红烧鱼？
红烧鱼北方做法：1鲤鱼或草鱼一条1000克最右，配菜：香菇，笋片。
2调料：红烧酱油5克，料酒3克，耗油3克，白糖3克米醋3克，盐，味精，少许。葱，姜，蒜。水淀粉。
3做法：把鱼去麟，内脏，收拾干净，两面打花刀，加盐，料酒，葱姜腌制。
起锅烧油，油温六成热下入腌好的鱼，炸至两面微黄，捞出控油。
锅内留底油，葱姜蒜炝锅，放入酱油随后把鱼下锅蒸一下，撒入料酒，醋，白糖，倒入水，大火烧开转小火，待汤汁快粘稠时把鱼捞出装入盘内，捡出葱姜蒜，下入香菇笋片，勾薄芡浇在鱼身上即可。
三、鱼头做法大全家常菜红烧鱼头？
酱油适量，食盐适量，味精适量，水淀粉适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量
先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开
入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分
锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开
将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右
等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可
四、炸鱼家常做法红烧鱼？
材料
新鲜的鱼(上下面各划三刀) 1只,香菇(切片) 3朵,红辣椒(切小段) 适量,蒜末 适量,姜末 适量,味淋 适量,酱油 适量,葱末 适量
做法
1、鱼先用米酒醃一小时；
2、用纸巾把鱼擦干；
3、两面抹上适量的盐巴；
4、两面再抹上地瓜粉；
5、加油入锅，烧到微温，放入鱼煎至金黄，捞出放在一旁；
6、锅内放入少许的油，加入蒜末、姜末、红辣椒、香菇，炒香之后，再加酱油，味淋，和葱末；
7、把鱼放入锅内让鱼吸放酱汁；
8、盛盘。
五、深海炸鱼的做法大全？
深海炸鱼一般要先把鱼用料酒、盐、姜腌制20分钟。家常炸鱼的具体的做法：用料：小黄花鱼500克、小葱1根、蒜2瓣、姜1片、料酒适量、盐适量、剁椒适量、醋适量、水淀粉适量、生抽适量。
1、先把准备好的葱、姜、蒜切碎放一边备用。
2、然后把准备好的小黄花鱼去除内脏，用水洗干净，放一边控干水。
3、小黄花鱼控干水后，用料酒、盐、姜腌制20分钟。
4、然后我们将腌制好的鱼炸金黄，两面都要炸，盛碗备用。
5、起锅把准备好的辅料放入锅中，一起爆香，做调味汤汁。
6、最后将做好的汤汁浇在炸好的鱼上面就可以了。
六、哈尔滨炸鱼的做法大全？
小黄鱼100g，土豆淀粉50g，鸡蛋3个，盐50g.姜片3片，白酒20g
做法：买回收拾好的小黄鱼用清水冲洗干净控水分用厨房纸擦干放入盆中加入盐，白酒搅拌均匀腌制20分钟，捞出放到晒网晒干水分1/3，放入盆中加入玉米淀粉搅拌均匀，放入鸡蛋液裹一下。锅起热放入油油温升高七成热放入裹好小黄鱼，小火煎至两面金黄色捞出即可食用
七、炸鱼萝卜的做法大全？
食材清单加入采购清单
草鱼 300g 、 白萝卜 150g 、 姜 3g 、 葱 1根 、 盐（调味） 2g 、 盐 （腌鱼） 3g 、 料酒 5g 、 炸粉 30g 、 老抽（调味） 2g 、 老抽（腌鱼） 3g 、 料酒 5g 、 炸粉 30g 、 老抽（调味） 2g 、 老抽（腌鱼） 3g 、 糖 1g 、 白胡椒粉 2g 、 味精 2g
烹饪步骤
步骤1、草鱼洗净后去骨切块，白萝卜去皮洗净后切丝，姜切姜丝，葱切葱花备用。
步骤2、鱼块中放入葱花、姜丝、盐3g、料酒5g、老抽3g抓匀，腌制5分钟后，把每个鱼块均匀裹上炸粉。
步骤3、5成油温（150℃）时放入鱼块，小火煎4分钟至鱼块微黄时捞出。
最后一步
热锅冷油，倒入萝卜丝，加水300g，放入鱼块，加盐2g、老抽2g、糖1g、白胡椒粉2g、味精2g调味，翻炒均匀后盛出，撒上葱花即可。
八、东北炸鱼的做法大全？
做法
配料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克
操作：1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌
九、炸鱼榨菜做法大全？
主料：
福寿鱼500g左右
辅料：
乌江榨菜1包
姜5g
葱两条
香菜1条
指天椒1个
生粉适量
蚝油适量
酱油适量
做法：
1. 首先把鱼肚子清洗干净鱼身上切花用盐腌制5分钟，锅烧热进行煎炸
2. 准备好葱花，姜蓉，乌江榨菜一包，辣椒仔切小段
3. 装半碗水，加盐，生粉，蚝油，酱油调制好备用
4. 鱼煎炸好用碟装起来，剩下的油留锅中，倒入炸菜放锅中扁炒几下再放姜葱辣椒再扁炒几下加最大火把调料倒入锅中煮滚，淋到鱼上面就好了
十、炸鱼拌面做法大全？
用料:
鲢鱼头 半个
剁椒 3勺
甜红椒 1个
豆豉 1勺
姜末 1勺
蒜末 1勺
小葱 2根
料酒 2勺
盐 1勺
蒸鱼豉油 1勺
白糖 1小勺
胡椒粉 1小勺
面条 1份
青菜 1颗
鱼拌面的做法步骤:
步骤 1 将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;
步骤 2 切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～
步骤 3 炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；
步骤 4 把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;
步骤 5 最后撒上葱末出锅，好鲜香！
步骤 6 锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可
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