嫩滑的豆腐羹里加上这种小河鲜，鲜美又营养，家人们都喜欢吃。这道豆腐羹味道鲜美，爽口嫩滑，制作简单还好吃哦。蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。
菜场里除了有活的蚬子卖之外，还有去了壳剥好的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道肯定会比鲜活的差些，但是炒来吃味道也不错。今天就用蚬肉来制作一道蚬肉豆腐羹吧，蚬肉小小的一块，但是味道去也很是鲜美，制作家常美味，非常的好喝哦。
准备需要的食材：嫩豆腐1盒、蚬肉150克、青豆少许。稻米油、料酒、白胡椒粉、鸡汁、盐、姜。
步骤一：先将买回的蚬肉，用清水冲洗干净捞出沥干水分，然后准备好的内酯豆腐切成小块备用。
步骤二：准备炒制，将炒锅洗净然后烧热，起油锅爆香姜末，先放入蚬肉煸炒片刻，加点料酒去腥。（炒制一下肉会更加的香哦）
步骤三：然后再倒入适量清水和鸡汁煮沸后，加入豆腐块炖煮，再次煮沸后，加入提前焯水的青豆拌匀。
步骤四：起锅前，加点盐调味再撒上少许白胡椒粉拌匀，最后淋入少许湿淀粉勾芡即可，最后出锅装碗。
这样美味鲜香的蚬肉豆腐羹就制作好啦，鲜美的小河鲜搭配嫩滑的豆腐，吃着满口香呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
蚬子是著名的小河鲜，也被称为水中的小精灵，蚬子肉质地嫩白，营养丰富，吃法也很多，今天咱们就来了解一下这款辣鲜辣爽口的炒蚬子肉。辣炒蚬子肉，辣味激发了蚬子肉的香辣多汁，却又遮不住蚬子肉原先的鲜嫩，这样炒着吃才够爽，不用吐壳一口一个！
准备需要的食材：蚬子肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。
步骤一：先将所需食材备齐，买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。
步骤二：葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。
步骤三：然后倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金黄色后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味。
步骤四：将蚬肉盛出来，然后放入青红椒炒匀，翻炒到青红椒断生，再将蚬肉放入锅中翻炒，蚬子肉熟透，大火收汁即可出锅。
步骤四：最后撒些葱花做些点缀，一盘鲜辣爽口的蚬子肉就完成了，不用吐壳一口一个这样吃就是爽！
这样炒制出来的蚬肉就不怕变得不好吃啦，鲜香嫩爽，味道极好。青椒是非常普通的配菜，但是一旦和鲜美的肉食一起炒制出来，味道就非常的不一样了，吃着反而很好吃。这道菜是家常做法，简单又营养哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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