作为两个娃的妈,对给宝贝做辅食这件事,曾经困扰我很长一段时间。宝贝一岁前吃的东西,不能加糖加盐,还要营养丰富,粗细适宜这几条,就可以难倒很多妈妈!
但是我发现有一些食物和宝贝的辅食很百搭,比如说肉松,简直是太好用啦!它可以直接给宝贝做零食,还可以和米粉、烙饼、松饼、饼干、馒头等食物搭配,还可以做孩子们喜欢的肉松蛋糕,真是辅食的黄金CP呀!
给孩子们做的肉松蛋糕!
这么好的东西一定要大家分享啦!现在就把胡萝卜肉松的做法教给大家。
备料:
猪里脊肉 500克
胡萝卜 1个
姜 3片
八角 1个
草果 3个
大葱 适量
八角和草果可以健脾除湿,请妈妈们放心使用。
配料简单吧!
步骤一、将胡萝卜蒸熟,用你手边最方便的工具把它捣成泥,我用的手持搅拌棒!
打好的胡萝卜泥,被小馋猫偷吃了一口!
步骤二、里脊肉剔除白色的筋膜,顺着肉的纤维切成小块,入开水中焯一下,肉色变白捞出,用清水洗干净!
肉一定要新鲜!
步骤三、将焯好的里脊肉放入锅中,加入姜、八角、草果、大葱段,倒入适量水,开大火煮开后转中火炖40分钟。如果是六个月左右的宝贝吃,可以多煮一会,也可以直接用高压锅压20 -30分钟后捞出备用!
开始炖肉!
步骤四、将煮好的里脊肉装入保鲜袋,用棍子把肉的纤维锤散。如果你不喜欢这种野蛮的方式,你可以优雅的拿起肉,顺着肉纤维一条一条撕哈!
来,使劲锤!
步骤五、将锤过的肉倒入锅中,戴起一次性手套,使劲的揉搓,把肉纤维搓的越细越蓬松越好。
搓搓更蓬松!
步骤六,在搓好的肉中倒入胡萝卜泥拌匀。
胡萝卜和肉终于见面啦!
步骤七、将拌匀的肉丝放入烤箱上下火180℃烤20分钟,时隔5分钟用筷子翻一下,让他受热均匀。家里没有烤箱的用锅炒20分钟,小火慢炒不能急!
第一次入烤箱烤制!
步骤七、烤好的肉松,拿出来用厨师机搅拌5分钟左右,这时会变得蓬松一些。用锅炒的,可以倒出来用棍子舂,不怕烫的可以戴起手套搓,这样会蓬松一些!
第一次用厨师机搅拌!
步骤八、这时肉松的水分还是很多,还需要继续入烤箱烤20分钟,温度也是上下火180℃,隔5分钟翻一次。用锅炒的也需要继续炒到水分差不多干后即可!
第二次入烤箱,是不是蓬松多啦!
步骤九、烤好的肉松可以再倒入厨师机里搅拌5-8分钟,这时肉松会变得异常蓬松。如果是宝贝吃,还需用料理机打成粉。
用锅炒的肉松,水分炒干后,可以用料理机打成粉,漂亮的胡萝卜肉松就大功告成啦!如果水分还是达不到要求的,可以重复上面的步骤再来一次,直到达到你要的效果为止!
颜色好漂亮!
磨好的肉松粉!
装罐后更漂亮!
注意,每个品牌的烤箱温度都有差异,请根据你烤的具体情况来进行温度调节。我用的是长帝烤箱,温度仅供大家参考。另外水分不要烤得太干,适合的水分可以让肉松吃起来更滋润喔。
喜欢就做起来,等你们交作业喔!
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