1.食材:瘦肉200克,土豆150克,青椒150克,鸡蛋一个,面粉60克,水40克,生姜10克,调料:盐克,生抽,蚝油,料酒,排骨粉,鸡精各7克。
2.瘦肉切成2厘米宽5厘米长的肉片,土豆切成四方小条,肉片包上土豆条,用牙签固定。准备一个碗打入鸡蛋,倒入面粉放入三分之二调料加水搅拌成面糊,肉团沾上面糊,锅倒入900克植物油烧至八成热,放入肉团中小火炸至表面金黄香脆捞出备用。
3.锅留底油倒入生姜,青椒放入剩余的调料翻炒断生,倒入炸好的肉团翻炒均匀,调味上色即可,肉团外焦里嫩,土豆香脆可口,二者完美的结合,绝对比得过肯德基的炸鸡米。
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