周末,降雨如约而至。显然,这样的天气里,宅家是最好的安排。望向女儿,看表情有些失落,还能做点什么呢?“看电影啊?”她问。看电影,国庆假期看了《我和我的父辈》,另一部《长津湖》创造了票房记录,还没看呢。雨天跟电影似乎更配。选了离家最近的影院,预定好影票,说看就看。
三小时的大片直看得人心震撼,热血沸腾……
时间已来到午后,该吃饭了。大方向是回家吃,去市场转转买些简单快手的吧。
雨天的市场,又是午后,客少货也少。寻寻觅觅、挑挑选选,买的几样海鲜中只有棒鱼还算称心。
棒鱼,个头不大,体型细长,呈扁圆柱状,鱼皮泛银灰色光泽,虽然看上去十分讨喜,但本地人日常却对其不大买账。因为棒鱼似乎只有油炸或烧烤才好吃,这两种做法常吃不益于健康,居家则略嫌麻烦,而在饭店,一条鱼十几块钱又有些小贵。今天棒鱼的行情20块钱一斤,买了6条一斤多,图省事儿做个微波炉版的试试看。
棒鱼去内脏、尖嘴,祛除体内黑膜血污,内外清洗干净;
取盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜末适量将棒鱼腌渍半小时左右,可祛腥,使其更好入味儿;
将腌制入味儿的棒鱼刷一层薄油,覆保险膜包好,放入微波炉内,视鱼的大小灵活掌握时间,高火10分钟左右即可,若喜欢口感焦脆,可适当延长时间;
棒鱼烤熟食用时,可根据自家口味儿,佐椒盐、烧烤干料、酱类均可。
微波炉版烤棒鱼,与油炸相比,看起来更加清爽诱人,而且不必担心太过油腻影响健康,完全可以放心地大快朵颐。尝尝鱼肉,口感紧致Q弹,味道鲜鲜嫩嫩。由于事先腌制过,已经十分入味儿,因此,即便不用什么佐料也很好吃。
小提示:
1,清洗时一定要将鱼体内,鱼骨外的黑膜以及血污祛除干净,以免影响味道;
2,用盐、料酒、生抽、葱姜蒜等适量将棒鱼腌制半小时左右,可祛腥并更好入味儿;
3,入微波炉烤制时可视鱼的大小及自家喜欢口感灵活掌握时间;
4,食用时,可据自家口味儿选取不同的蘸料,椒盐、烧烤干料、各类蘸酱均可。
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