制作彩色蛋黄。
将咸鸭蛋洗净，取出蛋黄，放在烤盘上，喷上白酒。将烤箱预热至180度，烤制10分钟备用。使用厨师机搅拌至面团形成薄膜，静置半小时。
将面团揉成光滑状态，静置半小时后分成四份，每份分别加入3克草莓粉、抹茶粉、紫薯粉或南瓜粉。
将20克豆沙包入咸蛋黄中，然后将油酥平均分成12份。取一份油皮，包入一份油酥，收口捏紧，滚成圆形，静置半小时。再次压扁，擀成长舌状，卷起，静置半小时。
取其中一个压扁，擀成圆形。将一颗豆沙蛋黄包入其中，包紧捏紧收口。将烤箱预热至180度，烤制30分钟。
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