步骤
1
准备主要材料 ，鸭肉斩块，姜切丝，干香菇提前泡开切片，鸡肠椒切斜段
2
热锅放油爆香姜丝，油不用太多，焖的时候鸭肉会出油的。
3
放入鸭肉爆炒两下
4
待鸭肉稍微变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒出香味
5
倒入香菇翻炒两下
6
加入开水没过鸭肉，大火煮开转小火，盖盖子焖30分钟左右。此时可以准备小半碗淀粉水待用
7
汤汁收到差不多时放入鸡肠椒翻炒两下，放盐，鸡精，加入淀粉水，炒至汤汁浓稠。
8
出锅装盘即可
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