一、白灼汁是什么？
白灼汁是做粤菜馆较为普遍的一种加工工艺技巧，而用白灼汁调配的菜肴不但口味味儿好，并且使食材的味儿更为鲜美软嫩，会使食材的口味也较为口味淡爽口，并且白灼汁的配制方式也非常简单，还可以自己在家开展配制，能够将鱼露再加生抽酱油及其别的调味料在一起混和后浇在菜肴上边，口味十分美味可口。
白灼菜食物一般以蔬菜水果或海货水产品主导，蔬菜水果如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西蓝花、小青菜、青菜等;海货如新鲜虾、鲍鱼、腌制的生虾、蟹棒等，有偏重的腥味儿。因而，一般白灼常用的水里都需要姜、葱等除腥、取现。
二、白灼汁推荐？
推荐珍选美味白灼汁。
平时可以做白灼虾，白灼鸡，白灼菜心，清蒸鱼，都是不错的选择。这款白灼汁的出现，让本人秒变大厨，而且操作简单，对于本人这种不怎么会做菜的人来讲特别心动，有了这款白灼汁，春节聚会，年夜饭，饭菜口感都会更上一层楼，喜欢做饭宝子，一定要囤这款白灼汁。
三、白灼汁可以拌面吗？
可以拌面
白灼汁不仅可以用来吃火锅，还可以用来蘸饺子、凉拌面。
其制作方法是用葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、老抽和辣椒面，再浇上一勺热油即可。
白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜，烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求，是突出粤菜清淡的手法之一。
四、白灼汁需要加热吗？
不需要。
白灼汁要调起来非常简单的，只需要把所准备的调味品搅拌均匀，然后在油锅里面稍微加热一下，就调成一个比较好吃的白灼汁了，所需要的调味品有生抽鲜酱油，食盐，白糖，鸡精，最主要的是要买一点鱼露，只有这些调味品加在一起，做出来的白灼汁才好吃。
五、白灼汁什么牌子好？
珍选美味白灼汁特别好，
平时可以做白灼虾，白灼鸡，白灼菜心，清蒸鱼，都是不错的选择。这款白灼汁的出现，让本人秒变大厨，而且操作简单，对于本人这种不怎么会做菜的人来讲特别心动，有了这款白灼汁，春节聚会，年夜饭，饭菜口感都会更上一层楼，喜欢做饭宝子，一定要囤这款白灼汁。
六、如何选购白灼汁？
珍选品牌好吃市面上的白灼汁知名品牌不多，比较成熟、专业的品牌有珍选品牌，珍选食品是有着多种全新复合型调味品企业。出品过珍选捞汁、珍选糖醋汁、珍选白灼汁、珍选红烧料等一系列新型复合调味料～特点：选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜。烹饪中激发食材本味的鲜美，保留食材原有的丰富营养，形成天然的鲜香味，让食材本味充分展现。使用简单方便，可轻易带出时蔬美味，也可用于蒸食和烹饪时蔬，味道媲美酒家出品。
七、白灼汁怎么作？
所需：生抽 30g、香醋 15g、蚝油 20g 、香油 5g、白砂糖 15g、小米椒 5g、大蒜 30g、生姜 8g
作法：
1、准备好这些调料备用，量最好精准点，这样调出来才好吃。
2、姜蒜切末、小米椒切圈备用，尽量切细点入味才能快点。
3、倒入蒜姜末、香油、生抽、香醋、蚝油、糖，拌匀。
4、再加入小米椒、葱末，继续拌匀，多拌一会才能更好地入味。
5、搅拌均匀后，取一点尝一下味道，这样可以根据个人口偏好增加一点调料。
这样的一碗料汁，清炖、白灼、水煮、水饺、火锅都适用的。
八、白灼汁的用途？
白灼汁通常是用于灼蔬菜和海鲜的，这种调味汁口味咸鲜，做菜时使用能够突出原料原本的味道，大多数是用于热菜的烹饪，使用时不需要勾芡。可以白灼的蔬菜有生菜、菜心、秋葵、小青菜等，海鲜类有新鲜虾、鲍鱼、蟹棒等。
九、海天白灼汁配方？
准备调味品：水 200毫升、生抽 20毫升（1汤匙+1茶匙）、鱼露 10毫升（2茶匙）、美极鲜酱油 1茶匙、盐 1/2茶匙、糖 1汤匙、鸡精 1/2茶匙。
第二步，混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。
调料都是现成的，2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇，却是咸甜鲜香集于一体。可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱，再加一些油、香油就好了
十、白灼汁怎么调？
用料
清水 800毫升
生抽 300毫升
冰糖 50克
洋葱 半个
胡萝卜 1根
西芹 2根
香菜 一小把
干贝 10粒
自制白灼汁的做法步骤
步骤 1
准备好材料，洗净切块，放入800毫升的开水中煮开，然后炖10分钟。
步骤 2
过滤掉原料，在汤汁中加入300毫升的生抽，放入58克的冰糖调匀，装瓶放冰箱，以后吃白灼大虾，清蒸鱼都能用，趁新鲜用。
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