导语：正月不想胖3斤！试试这7道减脂菜，低热又营养，敞开吃也不长肉。7道减脂菜，正月别错过，清淡营养热量低，常吃体重悄悄就轻了
说实话，我超怕过年，主要是太多的美味让我没有抵抗能力，这样尝一点点，那样吃一点点，于是就超量了，每年正月都必定会胖3斤，啊哦，这样的真相真的是好扎心呀，谁让咱是那种喝凉水都会长肉肉的体质呢？好在已经拜完年了，该来的亲戚都已经来过了，那咱就可以把桌上的大鱼大肉给换掉了，改吃“素”了，开启了我的减脂模式。
今天悦悦给大家分享的是7道减脂菜，清淡营养热量也低，好吃又不单调，而且做法也简单，敞开肚皮吃也不会长肉肉，坚持常吃体重悄悄就轻了，不要错过了。
正月不想跟悦悦一样胖3斤的朋友，快试试这7减脂菜吧，清新爽口营养合理，大人孩子都爱吃。
一：【茄味土豆泥】
准备材料：土豆300克，小番茄100克，瘦肉100克，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
1.土豆洗净然后削去表皮，再切成片状装入盘中，放入锅里蒸12-15分钟，期间我们可以用筷子来穿一穿，看能否轻易穿透，土豆一定要让它彻底蒸熟才行吃，趁着蒸土豆的时间，把小番茄去蒂洗净，然后对半剖开备用。
2.土豆蒸好之后取出来，放一勺食盐，少许胡椒粉，然后用擀面杖压成泥，个人觉得用擀面杖比用勺子更为方便，压出来的土豆泥也更为细腻，接下来把它装入一个碗中压紧实来，方便在下一个环节中塑出好看的造型。
3.炒锅里倒入少许食用油，将提前剁好的肉末倒入锅中炒熟，再把葱姜蒜末和小番茄放入锅中翻炒2分钟，放一勺食盐，加入200克清水，把小番茄煮熟，注意要不频繁的翻动，我们需要让它保持完整的块状不碎掉，然后淋入生抽和水淀粉勾一个薄芡，炒至料汁鼓起大泡之后就可以关火了。这时我们就可以把装有土豆泥的碗倒扣在一个盘子上，将其堆成一座小山，再把番茄肉沫淋在上面，最后撒上葱花就大功告成了。
二：【烤蔬菜】
准备材料：土豆300克，香菇200克，紫薯200克，蒜粒3个，
1.香菇先泡在水里面放盐，放小苏打，加清水浸泡5分钟，然后把发黑的根部剪掉，再切成薄片装入盆中备用，土豆削皮洗净切成手指粗的条状，紫薯也是切成手指大小的条状，然后加入蒜末调味，
2.我一般在做烤菜的时候呢，很喜欢用懒人调料包，就是我们平时做拌面吃的那种料包，直接放两包就行，如果没有的话，大家也可以放生抽，蚝油，辣椒酱翻拌均匀也是一样的。接下来准备烤盘，把调好味道的土豆，紫薯和香菇摆入烤盘里面，注意在摆盘的时候，尽量给它铺均匀来，烤箱上下管调到230度，先把烤盘放进去烤20分钟，
3.时间到了之后翻拌一下，这样为的是让所有的食材都受热均匀，如果数量比较少的话，就可以忽略这一步了，再继续烤10分钟。时间到了之后直接取出来，抹上少许蒸鱼豉油，撒上葱花就可以直接端上桌开吃了，这样做出来的烤菜真的超级美味，不油腻不上火，好吃又解馋，比烧烤还要过瘾，自从学会这样子做烤菜之后，小孩子再也不吵着要去买烧烤吃了。
三：【美味素丸子】
准备材料：西兰花200克，南瓜200克，冬瓜200克，瘦肉100克，鹌鹑蛋200克，红萝卜100克，红枣100克，生姜1块，香葱2根
1.这里需要准备食材都非常的普通，有南瓜，冬瓜，红萝卜，西兰花，鹌鹑蛋和瘦肉，南瓜削皮用挖勺挖出小圆球造型，红萝卜和冬瓜削皮后同样也是挖出小球，红枣洗净，瘦肉切成小块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
2.炒锅烧烫，放少许食用油，先把瘦肉倒进来炒至变色，然后放入姜丝，葱头炒出香味，接下来把红萝卜放进来翻炒，因为红萝卜只有遇上热油之后，它的味道才会变得更甜，然后把洗干净的红枣放到锅中，倒入适量清水，盖上盖子煮20分钟左右，把红枣煮至绵软。
3.时间到了之后，再把南瓜球，冬瓜球和鹌鹑蛋放进锅中，放一勺食盐继续煮10分钟，我们这些食材需要分开放入锅中，因为它们需要煮熟的时间不一样，如果后面的这些菜跟红枣一起入锅，那就会煮成一锅粥了。趁这个时间我们把西兰花剖成小朵，另外起锅烧水，等水开之后放一勺盐一勺食用油，然后再把西兰花放进锅中焯水，大约需要焯3分钟，然后控水捞出，摆入盘中摆出好看的造型。
4.接下来漏勺把这些彩色丸子全部捞出来倒在盘子的正中间，锅中剩下的汤汁不要倒掉了，放一勺生抽，一勺蚝油，然后淋入少许水淀粉勾一个薄芡，最后再把料汁淋在盘子上面，撒上葱花之就可以端上桌了。
四：【黑木耳炒西兰花】
准备材料：黑木耳100克，西兰花150克，白玉菇150克，生姜1小块，蒜粒3个，
1.黑木耳提前用温水泡发，白玉菇倒入盆中，放一勺食盐泡10分钟左右，西兰花先大致掰几下，同样也是要先泡一泡盐水，然后再冲干净用刀切成小朵备用。
2.锅里烧水，水开之后，先把黑木耳倒入锅中焯水，煮3分钟之后就控水捞出，然后再把白玉菇也倒进来煮3分钟，等到白玉菇捞出来之后，往锅里倒一勺食用油，再把西兰花倒进锅里焯水3分钟，然后沥干水分备用。
3.炒锅洗净烧烫，放少许食用油，接下来净姜蒜末和豆瓣酱放进来炝锅，炒出香味和红油的颜色，然后倒入沥干水分的黑木耳过热油翻炒，这样一冷一热的冲击能让黑木耳更好吃更清脆，焯水过后再炒，还不会爆油，再把白玉菇和西兰花倒进来翻拌均匀，就可以出锅装盘了。
五：【白萝卜焖腐竹】
准备材料：白萝卜500克，腐竹150克，五花肉200克，生姜，蒜粒，香葱，小米辣适量
1.这次用到的是扁腐竹，比较容易泡发，先整根给它丢入水盆里面，大约只要泡10来分钟就可以，萝卜洗净削皮切成薄片，然后再切成两厘米左右的小块，因为是做焖菜，速度比较快，所以需要尽量切得小块一些。
2.另外再准备一些葱姜蒜末和小米辣，炒锅洗净烧烫，放少许食用油先把五花肉倒入锅煸一煸，编至金黄酥香，再放入葱姜蒜末小米辣炒香，不太能吃辣的朋友也不用担心，这样过一下热油，能让辣椒变得香而不辣。
3.接下来倒入白萝卜块翻拌过一下热油，然后倒入路少许清水焖上10分钟左右。再把控干水分的腐竹倒入锅中，开大火把锅中汤汁收浓来，然后就可以调味了，放食盐，生抽，蚝油拌匀，撒上葱花即可出锅了。
六：【海带冬瓜汤】
准备材料：海带150克，冬瓜200克，海鲜菇100克，虾米10克，生姜1块，香葱2根
1.干海带放入蒸锅中锅蒸10分钟，然后再来洗，放到水龙头底下用清水一冲就能够把表面的脏东西和沙砂冲得一干二净了，而且这样子蒸过之后的海带口感会更加粘糯柔软，还更容易消化吸收。
2.海带划成长段，然后再卷起来切成长条，冬瓜洗净削切成薄片，另外准备一点生姜，先把冬瓜和姜丝一起倒入砂锅中，倒入没过冬瓜的清水，开大火烧开，先炖煮10分钟。
3.然后再把海带丝和海鲜菇一起倒进锅里面，继续炖煮10分钟，再把洗干净的小虾米放进来，放食盐调味就行了，这道菜味道特别鲜美，不需要再放其他的调料了，最后撒上葱花，淋上少许香油就可以关火了，直接把砂锅端上桌也行，悦悦平时最喜欢用砂锅做菜，简单方便，即不会耽误做其他炒菜，还可以少洗一个大碗。
七：【茭白银芽鸡丝】
准备材料：绿豆芽200克，茭白200克，鸡胸肉200克，仔姜1块，蒜粒2个，葱花适量
1.茭白切薄片，最后切成长条，绿豆芽倒入水中仔细地把它的壳洗干净，控干水分备用，鸡胸肉是需要提前取出来化冻的，把它放入清水里面加少许白醋，这样能够给它起到祛腥增鲜的作用，等到鸡胸肉化好冻之后，冷水下锅放料酒煮熟。
2.煮熟之后关火让鸡胸肉在锅中焖一焖，顺便等它降至常温，让它浸在汤汁中能让口感更加的滑嫩，接下来再把它撕成细条，撕得越细越好，在煮的过程中也更容易入味。
3.接下来炒锅洗净烧水，水开之后先把茭白倒入锅中焯一下水，这一步的主要目的是为了去除茭白里面的草酸，能够让茭白炒出来之后味道更甜润，口感更鲜嫩，接下来炒锅洗净放少许食用油，放入葱姜蒜末炒出香味，然后再把绿豆芽倒入锅中快速翻炒。把茭白和鸡胸肉倒入锅中翻拌均匀，放盐和生抽再次翻拌均匀，最后撒上葱花就可以关火装盘了。
结语：正月不想胖3斤！试试以上这7道减脂菜，低热又营养，敞开吃也不长肉！
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