疙瘩汤制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
疙瘩汤的做法也有很多种，今天给大家分享几款疙瘩汤的做法，希望会对各位朋友有帮助。
做法一
食材准备：面粉、葱花、萝卜、盐、油
步骤：1、把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，2、再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，3、葱花切好备用，萝卜屁股一小截，刨成丝，4、锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，5、倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，6、再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。
做法二
食材准备：面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油
步骤：1、倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下；2、一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状，3、然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，4、然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。
做法三
食材准备：面粉、西红柿、香菇丁，黄花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油
步骤：1、面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；2、锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁，还可加黄花和木耳；3、等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；4、最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；5、吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的西红柿疙瘩汤就做好了。
疙瘩汤的做法还有很多，蛤蜊疙瘩汤也是很受人们喜欢的疙瘩汤，下期可以分享给大家，大家有喜欢的也可以多多在下方评论留言喜欢的疙瘩汤。
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