国内的西班牙餐厅去过不少次 海鲜饭基本桌桌必点 米粒吸满了各种海鲜混合的汤汁 很是好吃 但每次吃都有一个问题就是 一份海鲜饭的量3个人以上 很难吃到过瘾 很难吃到爽的那种感觉 没想到在家里也可以操作 今天为大家带来家庭版 西班牙海鲜饭 希望您能喜欢
By 臧伟_两米零二
用料
- 黑虎虾 6只
- 青口贝 10只
- 去骨鸡腿 1根
- 番茄 2个
- 干葱头 2颗
- 青豆 20-30粒
- 蒜 1瓣
- 黄柠檬 1/2
- 橄榄油 适量
- 海盐 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 海鲜杂拌 200克
- 黑胡椒碎 适量
- 米 3量勺
做法步骤
1、准备6只黑虎虾 处理方式：开背去虾线
2、鸡腿肉一块 处理方式：去骨洗净
3、海鲜杂拌200克左右 分别有：鱿鱼须 鱿鱼圈 瑶柱 小青口 购买方式：网络或者超市
4、青口贝 10只
5、西红柿2颗 干葱头2颗（可以用紫皮洋葱替代）
6、大蒜1瓣
7、番茄酱 黑胡椒
8、米 3量勺 就是买电饭煲送的那个盛米的勺子或者说是盒子 处理方式 淘洗2-3次 沥水备用
9、豌豆 处理方式：水开后煮4-5分钟 捞出沥水备用
10、西红柿 处理方式：划十字刀 水开后放入 关过泡一分钟捞出
11、稍凉后即可轻松去皮
12、干葱头切碎
13、西红柿去皮后切成小丁
14、大蒜切片
15、温馨提示：鸡腿下锅煎之前用厨房纸擦干水分
16、平底不粘锅 起锅烧橄榄油 下入鸡腿肉煎 火力：中火或中小火
17、先煎一面至金黄 然后煎另一面 双面金黄后取出 稍凉后改刀切成小块
18、然后锅中下入黑虎虾 火力不变
19、一面变色后 煎制另一面
20、煎好后取出备用
21、锅中下入葱头碎 炸去水汽 炸出香气 不要糊 火力：小火或中小火
22、下入切好的西红柿
23、下入100克番茄酱 然后炒匀 火力：中火
24、炒匀后撒入2/3汤匙的海盐 然后炒匀 盐可以让西红柿更好的出汤汁
25、西红柿出汤汁后 放入鱿鱼须 圈 瑶柱这些
26、轻轻的炒匀
27、然后放入改好刀的鸡腿肉块 大小根据自己喜欢就好
28、撒入黑胡椒碎 喜欢可以多放一些
29、炒匀
30、然后放入米饭 炒匀
31、炒匀后放入1汤匙生抽
32、1汤匙老抽 调整一下颜色
33、没记错的话应该是最后一次炒匀了
34、加入可以没过全部食材量的开水 火力：大火
35、沸腾后 尝一下咸淡 根据个人喜好 适量的添加海盐 调整好的咸度 需要稍稍有一点点咸才会合适 因为米这时还没有吸收汤汁
36、保持沸腾1分钟 火力：大火
37、然后盖盖 拍拍 食物乖 火力：小小火 时间：15分钟
38、15分钟后开盖 火力：保持不变
39、把青口贝插到米中 围成圈 好看
40、放入虾后 把豌豆撒入
41、然后再次盖上盖子焖5分钟 拍一拍 海鲜饭要乖 火力：保持不变
42、到时开盖 其实这时海鲜饭已经可以上桌食用了 但是为了追求完美的味道 建议烤一下 请您继续往下看完
43、准备好柠檬 前面没有两个颜色 一种也可以 切成小块
44、撒入蒜片
45、放入柠檬 也可以选择挤1/2的柠檬汁 均匀的淋在饭上 烤箱预热180度 中层烤2分钟即可
46、烤好后取出 种上一课小草 即可上桌 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
47、特写一张
小贴士
1:黑虎虾需要开背去虾线 2:鸡腿肉下锅煎之前要擦干水分 不然会溅油 3:炸干葱头或者洋葱碎时 不要糊 4:必须用平底不粘锅 5:开水 水量没过食材就好 不要太多 太多会成粥 6:按步骤调整好火力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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