干木耳用热水泡还是冷水泡呢?干木耳怎么泡梗快速?干木耳用热水泡多久能泡发?一般木耳都晒干保存更久,下面介绍一下干木耳泡发的方法。
一、干木耳用热水泡还是冷水泡
温水和凉水都可以,温水泡的时间短一些,凉水泡的时间长一些,没有别的差别。
用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。据专家介绍,用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5~4.5倍;如果用温水的话,只能泡发至2.5~3.5倍。对银耳的泡发,也宜采用这种方法。
二、如何快速泡发干木耳
1、将木耳放置在保鲜盒中,注入20~25℃的温水。
2、水量刚好淹没木耳较佳,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳发涨。
3、将保鲜膜盖上封闭,单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。
4、一般的干木耳3分钟可泡发,较大的干木耳5分钟即可发涨。
三、黑木耳的泡发方法
1、微波炉泡发木耳
所需时间:大约4分钟。
做法:将木耳放入一个较大的容器中,然后加入适量的水后盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可。
2、热水泡发木耳
所需时间:大约20分钟。
做法:先将热水备好,然后加入干木耳,最好能够用带盖的容器盛木耳,加入热水后盖上盖子20分钟左右即可。
注意:如果是想要更快捷的方法,可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜,然后盖u>虾懈牵帜煤帽N潞辛酵罚笥疑舷掠昧σ』到5分钟即可。
3、盐水泡发木耳
所需时间:大约1小时。
做法:准备好温开水,然后加入适量的盐,搅拌均匀后做成淡盐水,将干木耳放入其中浸泡即可。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等,最后用清水淘洗干净即可。
4、米汤泡发木耳
所需时间:大约4小时钟。
做法:将木耳放入盆中,再将刚刚烧开的发米汤浸泡木耳即可。这样做能够使木耳变得肥大、松软,味道鲜美。
5、凉水泡发木耳
所需时间:大约6小时。
做法:直接将木耳放入盆中,加入凉水完全浸泡木耳,晾置大约6小时倒水取出木耳即可。
注意:如果是想要用凉水也减少一定的泡木耳时间的话,不妨先将木耳倒入小瓶子中,瓶子里加入适量的水,用手猛烈地摇晃。
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