鸡脯肉250克；
金针菇50克；
红辣椒2个；
香葱2棵；
生姜1小块；
淀粉适量；【调料】： 食用油30克；
香油少许；
料酒2小匙；
精盐1小匙；【制作方法】： 1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10分钟；
2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块；
3.金针菇切除根部，洗净备用；
4.往锅里放油加热，放入炒鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加入盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。【菜谱特点】： 味道鲜美，清淡适口。【制作要点】： 用料酒稍微腌一下，炒出来的炒鸡丝会更嫩。
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