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熔岩芝士蛋糕的做法(熔岩芝士是什么?)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-26 15:11:28
导读

今天给大家分享一个熔岩系面包:全麦芝士熔岩面包用料 面团(10个量)高筋面粉300克全麦面粉70克水210克盐5克糖17克奶粉17克酵母4克黄油28克馅料马苏里拉奶酪240克培根5片做法 :原料出黄油以外的材料混匀,揉,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。基础发酵至原来两倍大。发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片,放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。将面团均分8份,约6

今天给大家分享一个熔岩系面包:全麦芝士熔岩面包

用料

面团(10个量)

高筋面粉300克

全麦面粉70克

水210克

盐5克

糖17克

奶粉17克

酵母4克

黄油28克

馅料马苏里拉奶酪240克培根5片

做法 :

原料出黄油以外的材料混匀,揉,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。

基础发酵至原来两倍大。

发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片,放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。

将面团均分8份,约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。

取一个面团,擀成圆形。

将马苏里拉奶酪包在里面,捏紧收口。

收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。

发到两倍大,表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。

再在切口的垂直方向,先一侧剪口。

再另一侧剪口。这样就有了十字口。

用手外拉剪开的四角,使口子张开变大。

依次整形好。220℃预热好的烤箱,面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层 190℃18分钟。


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