芹菜和香菜的味道很相似，很多人不吃香菜，但是还可以勉强接受芹菜的味道。
今天就分享4种芹菜的搭配，做法非常简单，新手小白一看就会!
一、芹菜炒木耳
准备食材：干豆腐皮、芹菜、红椒、干木耳、盐、鸡精
制作方式：
1、将干豆皮和干木耳提前在水中浸泡变软。
2、浸泡好之后，将木耳的根部剪掉，用盐搓洗几遍，再用清水冲洗干净。豆腐皮泡软之后切成细丝备用。
3、芹菜的叶子可以摘掉，也可以保留，清洗干净后切小段。红椒去蒂去籽，也切成细丝。
4、锅中加入适量的水，水开之后分别将所有的蔬菜，倒入进去焯一下水，煮上十秒钟，捞出沥干水分。
5、锅中倒入适量的油，油热后，把焯过水的蔬菜和木耳放入进去，翻炒均匀，再将豆腐丝和红椒丝也一起倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀之后就可以出锅了。
二、芹菜炒油豆腐
准备食材：芹菜、红椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、盐、糖
制作方式：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净之后，切成小段;大蒜去皮，切成片;油豆腐用温水洗一下，沥干水分对半切开。
2、青红椒分别清洗好后，去掉蒂去掉籽，切小丁。
3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜段放入进去焯水半分钟，再捞出沥干水分。
4、锅中倒入适量的油，把大蒜片放入进去，炒出香味，随后再倒入一小碗清水，往锅里头加盐，糖，蚝油和生抽调味。
5、水开之后，再将油豆腐倒入锅中，煮到变软，再放入焯水的芹菜和青红椒末翻炒均匀，最后淋入少许醋就可以出锅了。
三、芹菜炒肉丝
准备食材：芹菜、青线椒、猪肉、淀粉白胡椒粉、大蒜、生姜
制作方式：
1、芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小段，叶子可以留着做另外一个菜;青现椒去蒂，切成小段。
2、用水冲洗一下猪肉，然后先切成片，再切成细丝，放在碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒碎抓拌均匀，再放入一些淀粉和鸡蛋清淋入一点油，这样可以锁住里面的水分。
3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜放入进去焯水一分钟，捞出沥干水分。
4、锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色，再把青线椒和芹菜段放入进去，混合均匀，加入一些盐调味出锅。
四、芹菜拌鸡蛋干
准备食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、大蒜、红椒、
制作方式：
1、鸡蛋干是熟的，直接切成小条备用。芹菜和香菜清洗干净，切成小段，芹菜的叶子可以去掉，也可以不去掉。
2、红椒切丝，大蒜切末。
3、锅中加入适量的清水，水开之后，把芹菜段和红椒丝放入进去焯一下水捞出放在碗中。
4、再把切好的鸡蛋干也放入大碗中，锅中加入适量的油，油热后放入大蒜末炒香，炒香之后浇在大碗里面。
5、接着在大碗里加入适量的盐、生抽，搅拌均匀，最后放上香菜段就可以了。
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