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好吃的淄博烧烤(淄博烧烤咋样)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-26 15:11:15
导读

大家好,我是小诚。最近,淄博烧烤火出圈,都说一个烧烤带动一个城,正好最近天气春光烂漫,特别适合烧烤。今天,我们就借着这股淄博烧烤风,聊聊烧烤!来源爱吃的小娜娜华夏烧烤遍各地烧烤是我国的特色美食之一,烧烤文化遍布华夏各地。每个地方都有自己的烧烤特色。说说我知道的吧。新疆有烤羊肉串、烤全羊、烤羊蹄;山东有烤串加卷饼、烤虾爬子;福州有烤红糟五花肉、糟大肠;重庆有烤脑花、烤苕皮等等。图片来源纯蛋说到这,虽

大家好,我是小诚。

最近,淄博烧烤火出圈,都说一个烧烤带动一个城,正好最近天气春光烂漫,特别适合烧烤。

今天,我们就借着这股淄博烧烤风,聊聊烧烤!

来源爱吃的小娜娜

华夏烧烤遍各地

烧烤是我国的特色美食之一,烧烤文化遍布华夏各地。每个地方都有自己的烧烤特色。

说说我知道的吧。

新疆有烤羊肉串、烤全羊、烤羊蹄;

山东有烤串加卷饼、烤虾爬子;

福州有烤红糟五花肉、糟大肠;

重庆有烤脑花、烤苕皮等等。

图片来源纯蛋

说到这,虽然各地烧烤各有特色,但我心中的烧烤NO1.当属东北烧烤!

我心中的烧烤No1.

大家都知道我是东北人,我的家乡在齐齐哈尔,这也是一个烧烤城,从小到大,有事没事吃烧烤,同学聚会吃、家庭聚会吃、出去游玩吃。

因此,也有了东北人“一天三顿小烧烤”“解决问题靠烧烤,一顿不行吃两顿”的说法。

图片来源一淇饮茶

东北烧烤一般有三种。一是老式拌肉、二是韩式烤肉、三是烤肉串。

老式拌肉指的是把牛上脑切成薄片,加上洋葱、黄瓜片、孜然、生抽、啤酒等材料做成拌牛肉,吃的时候一起上锅烤,有点像是烤锅版孜然牛肉。

来源_爱喝生椰拿铁的小贝

韩式烧烤指的是朝鲜族的烤肉,它是把牛肉分成不同的部位,牛肋条、牛五花、牛筋、牛肥牛等,经简单腌制(或者不腌制)后,上锅直接烤,吃的时候用苏子叶(生菜叶)包裹一片肉、一点蒜、一点酱料一起吃。

烤串一般烤的是羊肉串、牛肉串、牛油、心管、羊排等,比较传统的吃法是一碗拉面搭配羊肉串,每次回老家,都会要上一碗拉面和几十个烤串,一口面、一口串,香的哟!

图片来源于网络

无论哪种烤法,东北吃烧烤主要是吃肉。

记忆中的烤肉味道

家庭烧烤一般都会选择烤老式拌肉,我家每次烤肉时,妈妈都会拌一盆牛上脑,大家围坐在一起,一起烤一起吃,除了肉,烤酸菜、烤午餐肉、烤香菜、烤菠菜也是必备的。

吃老式拌肉一定要用到牛油,先用牛油把整个锅都擦一下,再把它烤出油脂,下肉片,平铺锅底,不时翻动一下,当牛肉变色了就可以开吃啦。

嫩嫩的牛肉肉香十足,还有黄瓜、洋葱的清香味,吃的时候沾上秘制调料,送去口中,香喷喷的,肉肉还特别嫩,这时再吃上一口蒜,肉味就更加浓郁啦!

家庭烤肉做法

家里烤串有点麻烦,所以今天主要分享一下拌牛肉的小方法。

图片来源海岛六姐

老式拌牛肉(家庭版):牛上脑片+黄瓜片+洋葱丝+食盐+孜然粉+辣椒粉+啤酒+酱油+白糖+鸡精,拌匀,加食用油拌匀腌制半小时,就可以啦。

麻辣牛肉:牛肉+粗辣椒粉+细辣椒粉+食盐+鸡精+花椒粉拌匀,加食用油拌匀腌制。

酸菜五花肉:东北酸菜洗净攥干水分+五花肉+洋葱丝+食盐+孜然

肉拌好啦,腌制半小时左右,就可以烤着吃啦!


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(文/小编)
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