春季喝汤是一种不错的春季养生，常喝一些鸡汤，鱼汤等，可以增强人体的免疫力，强身壮体。汤里大多数营养成分都是水溶性的，极易溶解于汤水中，也容易被人体消化吸收。春季干燥喝汤既可以补水，养肤，也可以祛湿寒。每个人都可以根据自己的身体状况，选择不同的汤品来调养身体。
在平常煲汤时，将食材处理清洗干净后要与冷水一起下锅。煲汤的食材一般形体都较大，组织结构紧密，所以鲜香物质及营养物质溶解得比较慢，如整只鸡鸭、大方块肉、肘子、大骨头等。食材冷水下锅加热，可以使原料随着水温的不断升高，将内部的鲜香物质充分释放出来，这样煲出的汤才味鲜醇美，营养丰富。
如果将食材放入沸水锅中煲汤，食材外层受到高温，表面会凝固形成一道屏障阻碍原料内部的蛋白质、鲜香物质等成分的大量释出，汤汁达不到最佳鲜醇美味的味道，煲出的汤自然质量就会下降。
制汤的食材或多或少含有一些血污和腥膻异味，只有在冷水中加热，才能使食材的血污和腥膻异味缓慢排出，使汤味变得鲜美醇正。
三鲜益血汤
准备食材：莲藕600克、银耳60克、冬菇400克、黄豆250克、盐、味精各适量。
制作方法：
①莲藕削皮洗干净，切成小块。银耳洗净，去老根，撕成小朵。冬菇洗净，去蒂。黄豆用清水浸泡3个小时，清洗干净。
②将上述食材放入锅内，注入适量清水，大火烧开，改小火煮至食材熟透，加盐、味精调味即可。
③常喝此汤可以开胃、补血、强身健体、抗疲劳。
大虾豆腐汤
准备食材：大虾6只、豆腐200克、葱花、精盐、味精、清汤、香油各适量。
制作方法：
①豆腐用清水洗净，切成块。大虾去虾线，剪掉虾枪，洗干净入沸水中焯水，捞出。
②锅中加入清汤，放入豆腐块、大虾烧开，打去浮沫，加入精盐、味精调味，煮3分钟后撒上葱花，淋上香油即可出锅。
③常喝此汤可以温中、止痛、补虚。
马蹄玉米煲老鸭
准备食材：马蹄150克、玉米200克、水鸭1只、猪肘子肉150克、姜片、葱段、盐、鸡粉各适量。
制作方法：
①水鸭去内脏，洗净，切大块。猪肘子肉切块。玉米切段。
②水鸭、猪肘子肉下沸水中焯透，取出用冷水洗净。
③煲中加清水，放入马蹄、玉米、水鸭、猪肘子肉、姜片、葱段，煮开后改用慢火煲2小时，调入盐、鸡粉即可。
④常喝此汤有滋阴补虚、益肾祛湿的功效。
冬瓜干贝汤
准备食材：冬瓜120克、干贝6个、姜片、植物油、盐、味精、香油各适量。
制作方法：
①干贝洗好，放入清水中浸泡待用。冬瓜去皮、去瓤，洗干净，切成2厘米见方的块。
②锅中加油，烧热，下姜片爆香，放入干贝及其浸泡的水，加入盐、味精和少许清水，旺火煮15分钟左右，淋入香油即可。
③清淡适口,有较高的营养价值。
山药胡萝卜鸡汤
准备食材：鸡翅根300克、山药300克、胡萝卜80克、葱丝、精盐、料酒各适量。
制作方法：
①鸡翅根洗净斩段，放入沸水中汆烫后捞出备用。山药、胡萝ト分别削去皮，洗净切块。
②净煲中加清水煲滚，下入上述食材煮沸后烹入料酒，再转小火煮1小时，以精盐调味，加葱丝点缀即可。
③功效此汤可温中益气，安五脏。
补血乌鸡汤
准备食材：乌鸡腿2只、黄芪15克、党参15克、当归10克、熟地15克、川芎5克、白芍10克、红枣5颗、生姜、精盐各适量。
制作方法：
①将黄芪、党参、当归、熟地、川芎、白芍同放入沙锅内，加5碗水，烧开后以小火熬约40分钟，过滤，取汤汁备用。
②乌鸡腿切成块，洗净，焯烫后放入大汤盆中，倒入熬好的汤汁，加生姜、红枣、适量水，入蒸锅蒸熟，加精盐调味即可。
③常喝此汤补气血，增强抵抗力。
薏米莲子鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼2条、薏米50克、莲子5克、花生油、葱、姜、盐、料酒、味精各适量。
制作方法：
①鲫鱼去鳞鳃、内脏，洗净。莲子去心，洗干净。
②鲫鱼放入热油锅中，煎至两面金黄捞出。
③煲中加清水煮开，下鲫鱼、薏米、莲子、葱、姜、料酒，小火煲1小时至鲫鱼熟透，加精盐、味精调味即可。
④常喝此汤可以健脾胃，去风湿，清热消炎，利尿消肿。
老五唠叨几句
因为春天的这个季节是比较干的季节，是万物复苏息息相融的季节，是比较缺水的，春季这个季节要多喝一些汤，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这对于身体的养生是有很好的帮助的。所以说经常要喝一些汤来保持饮食的健康，保持身体的健康。
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