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手指饼干，英文名Ladyfinger，是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，因此得名。它的质地很干燥，非常香甜。意大利人常使用Ladyfinger来制作糕点，除了提拉米苏以外，冰淇淋、慕斯等甜点，也经常可以见到Ladyfinger的踪影。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。
做提拉米苏的时候如果嫌烤手指饼干麻烦，可以买现成的手指饼干使用哦，这也是为什么要专门写一个手指饼干的食谱原因，这款饼干单吃也很香，有很浓的的蛋味，操作起来也十分简单。
【不用黄油的手指饼干，新手零失败做法超简单】
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