用料
主料鳎米尖子500克
辅料料酒5克葱4克姜5克胡椒粉3克淀粉20克鸡蛋30克水适量盐4克油适量
炸鳎米尖子的做法
1.将冷冻的鱼取出，化开
2.去掉鱼头，剥去鱼皮
3.放入盐，姜片，葱段，胡椒粉，料酒腌制1小时左右。
4.拌匀，腌制1小时左右。
5.准备一个碗放入适量淀粉，打入1个鸡蛋，加入少量水搅拌成面糊，备用。
6.锅中放入油，油温8成热时，拿鱼在面糊中沾一沾
7.放入油锅，炸熟，两面金黄就可以了
8.开吃
烹饪技巧
面糊不要调的太稠，这样炸的皮厚，口感不好
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