今天给大家分享一下鲁菜『扒羊肉条』的制作方法。
原料 主料：熟羊肉250克。 调料：精盐2克，酱油20克，清汤300克，料酒15克，味精1克，湿淀粉30克，葱末3克，姜末2克，花椒油20克，花生油50克。
做法：1：将熟羊肉切成长9厘米宽3厘米厚一厘米的片，整齐的放入盘内。2：炒锅内放入花生油，中火烧至6成热时烹入葱姜末 ，炸出香味，加入酱油，清汤，料酒，精盐调好口味，将羊肉条原样不动的推入过内，见微开后，在小火上煨㸆6分钟移至旺火，用湿淀粉勾芡加味精，淋入花椒油，大翻勺盛入盘内。肉条整齐不乱。
特点：羊肉软烂，香味浓厚，汁红明亮。
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