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柠檬鸡爪的做法及配料

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-26 11:09:00
导读

柠檬鸡爪的做法及配料无论是作为下酒菜还是作为宴会小食,柠檬鸡爪总能带来独特的口感和美味。它是一道经典的中式菜肴,酸甜可口,风味独特。今天我们将分享柠檬鸡爪的做法以及所需配料。所需配料:新鲜鸡爪500克柠檬2个葱段2根姜片3片盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量白芝麻适量红辣椒适量(可选)水适量步骤一:预处理鸡爪首先,将新鲜鸡爪洗净,用剪刀修剪掉指甲部分。然后,在一锅开水中煮沸后,将鸡爪放入

柠檬鸡爪的做法及配料

无论是作为下酒菜还是作为宴会小食,柠檬鸡爪总能带来独特的口感和美味。它是一道经典的中式菜肴,酸甜可口,风味独特。今天我们将分享柠檬鸡爪的做法以及所需配料。

所需配料:

  • 新鲜鸡爪500克
  • 柠檬2个
  • 葱段2根
  • 姜片3片
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白胡椒粉适量
  • 白芝麻适量
  • 红辣椒适量(可选)
  • 水适量

步骤一:预处理鸡爪

首先,将新鲜鸡爪洗净,用剪刀修剪掉指甲部分。然后,在一锅开水中煮沸后,将鸡爪放入水中焯水3分钟,捞出后用冷水冲洗干净。这个步骤旨在去除鸡爪上的杂质并使其更加干净。

步骤二:柠檬处理

取两个柠檬,切成片状备用。柠檬的酸味与鸡爪的鲜嫩口感相结合,可使整道菜更加美味。

步骤三:烹饪鸡爪

取一锅,加入适量水,放入焯过水的鸡爪。加入适量葱段、姜片和料酒。大火煮沸后,转小火继续煮15分钟,使鸡爪熟透。然后,将鸡爪捞出沥干备用。

步骤四:调制酱料

在一个碗中,加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。这个酱料将赋予鸡爪丰富的味道和颜色。

步骤五:烹饪酱料

取一只炒锅,加入少许油,油热后加入葱段和姜片炒香。然后,加入调制好的酱料,快速翻炒均匀。接下来,将炒锅中的酱料放入之前煮好的鸡爪中,搅拌均匀使酱料裹在鸡爪上。

步骤六:加入柠檬

将之前准备好的柠檬片放入炒锅中,继续翻炒均匀。多汁的柠檬片将为柠檬鸡爪带来清新的酸味。

步骤七:出锅装盘

当酱料和柠檬片充分混合,鸡爪熟透后,即可出锅装盘。可以将柠檬鸡爪撒上一些炒香的白芝麻和切碎的红辣椒,提升口感和观感。

柠檬鸡爪的做法就是这样简单。酸甜可口的柠檬调和着鸡爪的鲜嫩口感,成为一道美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,柠檬鸡爪都将是一道受欢迎的菜肴。赶紧动手试试吧!


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