夏日炎炎吃哈好—黄花菜香菇探花鸡
我喜欢吃鸡，白切鸡，酱油鸡，烧鸡，各种各样传统的做法都吃过。
周未，同学约我去她家玩。她在乡镇建了一幢小洋房，许久不见，我和她聊得不亦乐乎。快响午，我要告辞,同学却一定要我留下来吃饭。她老公亲自下厨做好吃的。
院子外养着几只走地鸡，文质彬彬的男主人撒了一把米。鸡跑过来啄食,男主人手急眼快抓了一只三斤左右的小母鸡莞尔一笑,你们再聊聊,等会就能吃得黄花菜香菇鸡了。
在院子里，男主人麻利地杀鸡，收拾干净。用花生油均匀地扫在鸡皮上，黄花菜香菇拧干水分。香菇较大只，用菜刀刀一分为二,另小碗准备了姜片,腌制了一会。男主人用木炭将炉子烧旺,然后将鸡放进瓦煲,随后将黄花菜香菇铺满鸡身上,盖上煲盖。十多分钟后，空气中飘来了一阵阵鸡肉的鲜香。
尽管菜肴丰盛，但当那盘黄花菜香菇鸡端上桌后，吸引了所有人眼睛。鸡肉很白，鸡皮很黄。黄白相间，煞是好看。黄花菜香菇吸收了鸡肉汁水。鲜美可口。我迫不及待地夹了一只鸡翅。鸡肉鲜嫩可口，不肥不腻。
我不由羡慕同学有这样一位出得厅堂，入得厨房的好夫君,向她打听鸡的做法。主人买了个关子,先说了一个传说。
有个书生上京考试，寄宿在深山一农户家，农户好客，看书生清瘦，把家中的鸡杀了，和着香菇黄花菜用瓦煲火炭烘熟。书生觉得是平生食过的美食极品,书生上京考试高中探花。书生感激农户，赠他银子,让开食馆，将香菇黄花菜鸡做门面招牌,客人吃过都叫探花鸡。
中国的美食文化源远流长,黄花菜香菇鸡竟有这样一个传奇故事。主客仨人边吃边聊,聊美食，聊人生,感叹如今幸福生活。
回家后，我用电饭锅也做了一次黄花菜香菇鸡，虽然没有用炭的原汁原味，但也鲜嫩可口，值得一试。
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