我从小就爱吃莜面。
莜面是我们当地的一种特产，隔一段时间就想吃一顿莜面。莜面的卤多为羊肉臊子，蒸茄子、蒸土豆，黄瓜、水萝卜和盐水一拌，不知不觉两大碗。
长大了才知道，吃莜面呢，还有个日子。那就是正月初十，有“老鼠娶亲，要吃莜面”的习俗。据说，人们这一天吃莜面，可保一年风调雨顺，农民们都会有一个好收成。我对母亲说，咱又不是农民，讲究啥呀？母亲则认真的说，没有农民，你吃啥？只有农民的收成好了，我们才能吃饱饭，这是母亲对农民的一种情怀。
正月初十吃莜面，这个传说一直延续至今。每到初十，妈妈总是给我打电话，嘱咐我要吃莜面。内蒙古有三件宝：莜面、山药、烂皮袄的俗语，也可见莜面在内蒙古中西部人心中的地位。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，它是莜麦面食品的统称。莜面具有耐饿、营养丰富等特点，尤其是糖尿病人的上好食品。而莜面的做法和吃法也有很多种，可制作成莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面饸饹、莜面窝窝、莜面饺子、山药鱼子、莜面块垒、莜面拿糕、莜面丸丸等，口味和造型各有千秋。
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